Cailles farcies au marrons et foie gras accompagnée d'une purée de marrons à la créme et sauce foie gras
Une recette de plat facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 cailles désossés prête a farcirfoie gras marrons
Pour la sauce foie gras:10cl de crème liquide 30 g de foie gras
Pour la purée de marron:1 kg de marrons épluchés50 g de beurre3 cuillères à soupe de crème fraîchesel, poivre
Préparation:
Pour les cailles farcies :
Farcissez les cailles en étalant du foie gras et les morceaux de marrons et ficelez-les pour les maintenir, dans une cocotte en fonte faite fondre un peu de graisse de canard, les rôtir une vintaine de minute en les retournant souvent et les arrosant de son jus de cuisson.
Pour la sauce foie gras :
Chauffer la crème avec le foie gras c'est prêt lorque el foie gras à bien fondu dans la crème.
Pour la purée de marron :
Plonger les marrons dans l'eau bouillante salée puis les laisser cuire 45 min, ou 15 min à l'autocuiseur.
Ils sont cuits lorsqu'ils s'écrasent facilement.
Les égoutter, puis les réduire en purée à l'aide d'un mixeur avec le beurre et la crème fraîche.Saler, poivrer, puis faire réchauffer à la casserole avec une pointe de crème juste avant de servir.
Pour 100 g :
Calories 108 kcal
Protéines 0 g
Glucides 10 g
Lipides 4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- assiettecoquette a trouvé ça très bon.
3 commentaires
la tite moi
Pour mon futur Noël...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
mais non ma choupette cest fini noel chez lili cété notre menu de st valentin
choupette two
je vois que c'est encore noël chez ma lili !!!