Cailles farcies au marrons et foie gras accompagnée d'une purée de marrons à la créme et sauce foie gras

Une recette de plat facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
3 Commentaires
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recette Cailles farcies au marrons et foie gras accompagnée d'une purée de marrons à la créme et sauce foie gras

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 cailles désossés prête a farcirfoie gras marrons
Pour la sauce foie gras:10cl de crème liquide 30 g de foie gras
Pour la purée de marron:1 kg de marrons épluchés50 g de beurre3 cuillères à soupe de crème fraîchesel, poivre

Préparation:

Pour les cailles farcies :


Farcissez les cailles en étalant du foie gras et les morceaux de marrons et ficelez-les pour les maintenir, dans une cocotte en fonte faite fondre un peu de graisse de canard, les rôtir une vintaine de minute en les retournant souvent et les arrosant de son jus de cuisson.


Pour la sauce foie gras :


Chauffer la crème avec le foie gras c'est prêt lorque el foie gras à bien fondu dans la crème.


Pour la purée de marron :


Plonger les marrons dans l'eau bouillante salée puis les laisser cuire 45 min, ou 15 min à l'autocuiseur.

Ils sont cuits lorsqu'ils s'écrasent facilement.

Les égoutter, puis les réduire en purée à l'aide d'un mixeur avec le beurre et la crème fraîche.
Saler, poivrer, puis faire réchauffer à la casserole avec une pointe de crème juste avant de servir.



Pour 100 g :
Calories 108 kcal   Protéines 0 g   Glucides 10 g   Lipides 4 g  

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3 commentaires

la tite moi

Pour mon futur Noël...

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

mais non ma choupette cest fini noel chez lili cété notre menu de st valentin

 

choupette two

je vois que c'est encore noël chez ma lili !!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    assiettecoquette a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 109Invité, Invité et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.