Coca de crema catalane *recette thermomix*

Superbe tout simplement magnifique - italmo

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recette Coca de crema catalane *recette thermomix*

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à brioche :
350 g de farine.
1 sachet de levure briochin
170 ml de lait
30 ml d’eau de fleur d’oranger
50 g de beurre
1 zeste de citron
•1 œuf
•2 cuillères à soupe de sucre
•10 g de sucre vanillé (1 c.à.c
Pour la crème catalane :
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
3 jaunes d'œuf
340 g de lait
le jus dun demi citron

Préparation:

Maman commence par faire la pâte à brioche la coque catalane :


Elle hache la peau de citron la met dans le bol du robot programme1 min/vit progressive 5 à 10.


Ajoute dans le bol : le lait, l’eau de fleur d’oranger, le sel, le sucre vanillé et le beurre, tiédi 1 min/40°C/vit ajoute l'œuf et la levure, et mélange 15 sec/vit 2 met la farine, pétri 15 sec/vit 6 puis 2 min/PÉTRIN.


Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et pétrir à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que le sucre disparaisse et met la pâte dans un saladier et le filme, et laisse lever 1 heures.



Puis la crème catalane ;.


Maman met le sucre et la maïzena dans le bol, de son robot programme 5 sec/vit 5 et ajoute les jaunes d'œuf programme 10 sec/vit 5. ajoute le lait et le zeste de citron programme 5 sec/vit 5. et finit programme 6 min/80°/vit 4.


Maman transvase dans la poche à douille et laisse refroidir au frais.


Maman étale sa pâte en forme ovale en formant un boudin tout autour la badigeonne de lait et dispose le sucre perlé sur le boudin puis elle nappe l'intérieur de crème catalane et laisse de nouveau lever une demi heure.


Maman enfourne environ 30 minutes à 180°.













Une portion (env. 190 g) :
Calories 405 kcal   Protéines 11,5 g   Glucides 55,7 g   Lipides 11,5 g  

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5 commentaires

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

oui kat ca à plu à toute la famille !!!!

katcelau

Je ne les pas celui la je garde .....bizzzzzz kat

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Merci les filles ! cest une viennoiserie(une fougasse) catalane que jai fait pour amener chez mes beaux parent ....

italmo

superbe tout simplement magnifique

Cuisineplaisir

Bonne recette je dois chaque fois imaginé sans Thermomix.
Je viens de finir une tarte aussi.
J'installe la recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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