Crème pâtissière à la chantilly
Une belle et bonne patissiere legere - italmo
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 2
- Jaunes 3
- Maïzena 40 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Sucre 90 grammes
- Lait 700 millilitres
- Sucre vanillé 1 sachet
- Vanille liquide 1 cuillère à café
- Beurre 1 noix
- Crème liquide 20 centilitres
- Sucre glace 3 cuillères à soupes
- Chantifix 1 sachet
Préparation
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Étape 1Faire bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre, la farine et la maïzena.
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Étape 2Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs et remuer bien. Reverser la préparation dans la casserole et chauffer tout en remuant pour éviter les grumeaux jusqu'à ce que la crème épaississe.
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Étape 3Une fois la crème refroidie, monter la crème chantilly avec le chantifix et le sucre glace. Mélanger la chantilly à la crème pâtissière et disposer au frigo jusqu'à utilisation.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 15,3 g
Lipides 5,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème pâtissière est une crème épaisse à base de lait, œufs, sucre et épaississant, tandis que la crème chantilly est une crème fouettée sucrée, généralement à base de crème liquide et de sucre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la crème pâtissière.
Pour éviter les grumeaux, assurez-vous de bien mélanger les œufs et le sucre avant d'ajouter le lait chaud, et remuez constamment pendant la cuisson.
La crème pâtissière peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème chantilly à l'avance, mais il est préférable de la monter juste avant de servir pour qu'elle conserve sa légèreté.
Vous pouvez utiliser du sucre glace pour une dissolution rapide, ou du sucre en poudre si vous le préférez.
Oui, vous pouvez remplacer le chantifix par de la gélatine ou un autre stabilisant pour crème chantilly.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, il existe des alternatives à base de crème de soja ou d'autres substituts.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour personnaliser votre crème pâtissière.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère, sans être trop liquide.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Hermana
peut on préparer la crème pâtissière à la chantilly la veille pour mettre dans le gâteau le lendemain merci pour la réponse.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Vous me donnez envie d'en faire une du coup ....c'est un de mes dessert préfère!!!!
Matou moi c'est titi qui veut sen charger pour ma première fêtes il est tout content de tout organiser lui.....et moi je suis presser et émue d'avance de pouvoir enfin la fêter !!!!!
katcelau
moi je fait pratiquement la même recette que toi !quand je fait la tropézienne.a ma facon !!!et c est excellent !! bizz kat
alexdavio
Bon ben j'ai hâte de voir avec quoi tu vas la marier
En tout cas tu m'as donné une idée pour mon gâteau de fête des mères hihi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci iltalmo !!! on se languis tous dy gouter !!!!!!toute la famille salive d'avance ....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah non louper matou ...... !!!!!
italmo
UNE BELLE ET BONNE PATISSIERE LEGERE
BELLE IDEE
BISES
alexdavio
Ça sent la Tropézienne???