Éclairs Paris-Brest
8 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'Éclair Paris-Brest est une pâtisserie emblématique de la gastronomie française. Créé en 1910 pour honorer la course cycliste Paris-Brest-Paris, il possède une forme circulaire qui évoque une roue de bicyclette. Généralement, il est garni d'une mousse à base de pralin, offrant un goût savoureux de noisettes et d'amandes. Cette douceur allie tradition et innovation, témoignant du savoir-faire pâtissier français.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour une pâte à choux réussie, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sel à la mousse pour rehausser les saveurs.
- Pour un éclat supplémentaire, caramélisez légèrement le pralin avant de le parsemer.
- Laissez refroidir complètement les éclairs avant de les garnir pour éviter que la mousse ne fonde.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour garnir les éclairs.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Commencez par préparer votre pâte à choux.
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Étape 2Pendant que la pâte à choux cuit dans le four, préparez votre mousse Paris-Brest.
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Étape 3Au moment du dessert, coupez vos éclairs en deux et garnissez l'intérieur de mousse.
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Étape 4Refermez les éclairs et parsemez le dessus de pralin, de sucre glace et d'amandes effilées.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
L'éclair est une pâtisserie allongée garnie de crème, tandis que le Paris-Brest est une pâtisserie ronde, inspirée d'une course cycliste, et garnie de crème pralinée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à choux à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle est lisse, brillante et forme un pic lorsque vous la soulevez avec une spatule.
Oui, vous pouvez garnir les éclairs avec d'autres crèmes comme la crème pâtissière, la crème chantilly ou même une ganache au chocolat.
Les éclairs doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours pour garantir leur fraîcheur.
Vous pouvez décorer les éclairs avec du pralin, du sucre glace, des amandes effilées ou même du chocolat fondu.
Il est préférable de congeler les éclairs non garnis. Une fois garnis, ils ne se congèlent pas bien.
Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 1 à 1,5 heures, selon votre expérience.
Les éclairs mesurent généralement entre 10 et 15 cm de long.
Assurez-vous de bien cuire la pâte à choux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche à l'extérieur, et évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- lablgdelaqd a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
alexdavio
ça y est alors ça attaque dur pour les rv vous y arrivez enfin tant mieux
oui on va aller chez fab comme ça au passage nous irons au cimetière vu qu'on monte rarement
alors le 14 tout va dépendre de la météo si il fait beau on va aller passer le week sur montpellier
de toute façon on se tient au courant
je croise les doigts pour que tout se passe bien pour vous
bisous les titis
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes pour vos commentaires !!
coucou les matous ,le mois de septembre est un peu charger avec les anniversaires...puis nos rv a lhopital de nimes(qui tombe le vendredi ou lundi pour profiter d'aller chez mes parents pour le we et normalement commencer les fivs en octobre
dailleurs on à reçu linvitation de fab(miracle) mais on y sera pas vous y allez vous?
normalement le we du 14 on à rien de prevu (a moins que mes parents vienne à la maison pour le we je sais pas encore)
bisous les matous
lablgdelaqd
encore une superbe recette je suis fan continue comme sa j'adore
alexdavio
Hello les titis!!
Alors bien ces vacances? Vous êtes dispo Qd pour qu'on se voit?
la caille
toujours au top !!!! mais il est ou le nutela??? loooooollll, bizzzz
Mylolo
Mmmm ça me plait !
rosinette
on va s inviter ils sont trop appétissant miam miam
jeanmerode
ils sont superbes bravo