Filet de sandre aux champignons à la moutarde et ses pommes de terre nouvelles rôties au thym
Une recette de plat très facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
6 Commentaires
235 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sandre 1
- Champignons de Paris frais 200 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche 5 cuillères à soupes
- Pommes de terre nouvelles
- Thym
Préparation
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Étape 1Laver et écailler le poisson, puis le couper en filets.
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Étape 2Faire revenir dans une casserole l'oignon et l'échalote, puis ajouter les champignons, la crème et la moutarde.
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Étape 3Répartir cette préparation sur les filets de poisson posés dans du papier aluminium, fermer en papillote, ajouter les pommes de terre sur les côtés du plat, mettre un filet d'huile d'olive et parsemer de thym. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Mots-clés: champignons, moutarde
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et la moutarde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des champignons et du poisson.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et rond, qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des champignons et la douceur des pommes de terre.
Questions fréquentes
Il faut laver et écailler le poisson, puis le couper en filets.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d'autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes.
Les pommes de terre nouvelles doivent être rôties pendant environ 20 minutes à 180°C, en même temps que le poisson.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère ou sans lactose.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le poivre pour rehausser les saveurs.
Servez le sandre avec les pommes de terre rôties et une garniture de thym frais pour une présentation élégante.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon la taille du sandre et des portions.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci elisetmoi,contente de vous avoir regalez ,ca me donne envie den refaire !!
elisetmoi
C'est la pleine saison pour les sandres et j'ai des pêcheurs chevronnés qui m'en ont ramené 1 beau ,j'ai fait votre recette et tout le monde c'est régalé . Merci
PS: l'invité c'est moi !! pas douée non plus avec les Foodies
Invité
C'est la pleine saison pour les sandres et j'ai des pêcheurs chevronnés qui m'en ont ramené 1 beau ,j'ai fait votre recette et tout le monde c'est régalé . Merci
jeanmerode
j adore ce poisson,belle recette,merci et bravo
assiettecoquette
Oh la chance j'aurais aimé déguster !!
catounette
Le sandre est délicieux comme poisson et ta recette facile,simple et bonne,merci à toi