Gâteau aux petits beurres (petits bruns)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux petits beurres, aussi appelé petits bruns, est un dessert emblématique de la cuisine française. Il évoque souvent les goûters d'enfance. Originaire de la région de Nantes, le biscuit petit-beurre est devenu un incontournable des tables familiales.
Ce gâteau symbolise la douceur et la simplicité. La recette marie harmonieusement la texture croustillante des biscuits à la crémeuse garniture au beurre. Elle témoigne d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Traditionnellement, ce dessert est préparé lors des célébrations familiales. Il apporte une touche de nostalgie et de réconfort à ceux qui le dégustent. La préparation de ce gâteau est devenue un rituel pour beaucoup, incarnant l'esprit de partage et de convivialité de la gastronomie française.
Ce gâteau symbolise la douceur et la simplicité. La recette marie harmonieusement la texture croustillante des biscuits à la crémeuse garniture au beurre. Elle témoigne d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Traditionnellement, ce dessert est préparé lors des célébrations familiales. Il apporte une touche de nostalgie et de réconfort à ceux qui le dégustent. La préparation de ce gâteau est devenue un rituel pour beaucoup, incarnant l'esprit de partage et de convivialité de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits petit-beurre de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de l'incorporer.
- Trempez les biscuits rapidement dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de liqueur dans le café.
- Laissez le gâteau reposer au frais toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Servez le gâteau avec une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Biscuits petit-beurre brun - Pour le gâteau 24
- Eau - Pour le gâteau 125 millilitres
- Café soluble - Pour le gâteau 2 cuillères à cafés
- Sucre en poudre - Pour le gâteau 1 cuillère à soupe
- Œuf - Pour la crème 1
- Sucre glace - Pour la crème 75 grammes
- Beurre - Pour la crème 100 grammes
- Cacao en poudre - Pour le décor
Préparation
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Étape 1Mon parrain prépare la crème : il mélange l'œuf et le sucre glace avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème coulante, coupe le beurre en petits morceaux, le travaille en pommade et incorpore peu à peu le mélange œuf-sucre glace dans le beurre tout en tournant vivement.
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Étape 2Mon parrain prépare le gâteau : il fait du café noir sucré avec l'eau tiède, le sucre et le café soluble, et le verse dans une assiette creuse.
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Étape 3Parrain trempe très rapidement les petits-beurre dans le café tiède, les dispose sur le plat de service, côté à côté en carré ou en rectangle, selon que l'on désire obtenir un gâteau carré ou long.
-
Étape 4Il étale environ 1/4 de la crème sur les gâteaux.
-
Étape 5Par-dessus, il met des petits-beurre légèrement humectés et une couche de crème. Renouvelle deux fois l'opération. S'il reste de la crème, il la badigeonne sur les côtés.
-
Étape 6Il décore le gâteau avec le chocolat et met le gâteau au frais pendant toute une nuit.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 13,8 g
Lipides 14,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, mais cela peut modifier le goût et la texture du gâteau.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, ce gâteau se conserve bien et peut être préparé un jour à l'avance. Il est même meilleur après une nuit au frais.
Oui, vous pouvez utiliser du café normal, mais assurez-vous qu'il soit bien sucré et tiède pour tremper les biscuits.
Vous pouvez utiliser du cacao en poudre, du chocolat râpé ou même des fruits frais pour la décoration.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de laisser le gâteau au frais pendant une nuit.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande à la crème pour plus de saveur.
Non, ce gâteau contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Cela dépend de la taille des biscuits et de la façon dont vous le découpez, mais généralement, une portion est d'environ 1/12 du gâteau.
Ça a l'air bon !
18 commentaires
italmo
superbe gourmandise
bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
vous profiterez à la mer....et nous aussi !!!!!
oui cest insuportable cette chaleur ....
oui ca y est jai vu avec titi on va faire le gateau au ptit lu en piece monté recouvert de pate à sucre blanche décoré avec mes roses en pate à sucre rouge et jaune(couleur du théme) avec un coeur ecrit marraine et tonton puis la date puis une figurine et voila jespere quil sera réussi !!!!!! justement ce matin on va acheter ce quil nous faut jespere trouver la figurine de marié ici car a monpell pas trop le temp jusqua dimanche ca va etre charger ....il en est arriver une pour la salle trop dég je texplique par sms .....
alexdavio
Je rêve d'une piscine mais plus possible....
Bon allé départ pour Lyon heureusement il va faire moins chaud !!!!
Alors tu as trouvé pour ton gâteau surprise ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ah super c bien si ca se passe bien!
Nous on vient daller se prendre un bain elle ete trop bonne meme titi est rentrer dun coup ca fait du bien!
alexdavio
Il y était que ce matin de 10h à 12h ça s'est bien passé il a rien dit et tout à l'heure on est repassé devant il voulait y retourner lol, la il y retourne le 20 .demain hôpital et après Ikea !!!
Ma Diet fonctionne bien si tout va bien demain je serais au poids que j'avais en sortant de la mater donc après plus que 4 yessssss
Anettes7024
Qu'est-ce que j'ai pu en manger!!!!! Miam
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
faudra que jessaie parmis mes milliers de recettes en attente ....hihihiii !
alors cette premiére journée?comment ca s'est passer?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cest aussi pour ca que jaime ce gateau kat
katcelau
nous avons eu des antennes !!!j adore ce gâteau il est universel !!! bizzz kat
alexdavio
J'ai fait un gâteau yaourt classique sans le sucre, j'ai huilé et farine un moule à cake, après j'ai versé les 3/4 de la pâte Gruyère/sauce tomate /gruyère /sauce gruyère et pâte j'ai fait comme ça pour éviter que la sauce soit trop pompé
Au four 45 min a 180
Mini matou colle à moi il le sent mol en plus il a pas passé une bonne nuit nous aussi avec....