Gâteau aux petits beurres (petits bruns)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux petits beurres, aussi appelé petits bruns, est un dessert emblématique de la cuisine française. Il évoque souvent les goûters d'enfance. Originaire de la région de Nantes, le biscuit petit-beurre est devenu un incontournable des tables familiales.
Ce gâteau symbolise la douceur et la simplicité. La recette marie harmonieusement la texture croustillante des biscuits à la crémeuse garniture au beurre. Elle témoigne d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Traditionnellement, ce dessert est préparé lors des célébrations familiales. Il apporte une touche de nostalgie et de réconfort à ceux qui le dégustent. La préparation de ce gâteau est devenue un rituel pour beaucoup, incarnant l'esprit de partage et de convivialité de la gastronomie française.
Ce gâteau symbolise la douceur et la simplicité. La recette marie harmonieusement la texture croustillante des biscuits à la crémeuse garniture au beurre. Elle témoigne d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Traditionnellement, ce dessert est préparé lors des célébrations familiales. Il apporte une touche de nostalgie et de réconfort à ceux qui le dégustent. La préparation de ce gâteau est devenue un rituel pour beaucoup, incarnant l'esprit de partage et de convivialité de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits petit-beurre de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de l'incorporer.
- Trempez les biscuits rapidement dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de liqueur dans le café.
- Laissez le gâteau reposer au frais toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Servez le gâteau avec une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Biscuits petit-beurre brun - Pour le gâteau 24
- Eau - Pour le gâteau 125 millilitres
- Café soluble - Pour le gâteau 2 cuillères à cafés
- Sucre en poudre - Pour le gâteau 1 cuillère à soupe
- Œuf - Pour la crème 1
- Sucre glace - Pour la crème 75 grammes
- Beurre - Pour la crème 100 grammes
- Cacao en poudre - Pour le décor
Préparation
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Étape 1Mon parrain prépare la crème : il mélange l'œuf et le sucre glace avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème coulante, coupe le beurre en petits morceaux, le travaille en pommade et incorpore peu à peu le mélange œuf-sucre glace dans le beurre tout en tournant vivement.
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Étape 2Mon parrain prépare le gâteau : il fait du café noir sucré avec l'eau tiède, le sucre et le café soluble, et le verse dans une assiette creuse.
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Étape 3Parrain trempe très rapidement les petits-beurre dans le café tiède, les dispose sur le plat de service, côté à côté en carré ou en rectangle, selon que l'on désire obtenir un gâteau carré ou long.
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Étape 4Il étale environ 1/4 de la crème sur les gâteaux.
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Étape 5Par-dessus, il met des petits-beurre légèrement humectés et une couche de crème. Renouvelle deux fois l'opération. S'il reste de la crème, il la badigeonne sur les côtés.
-
Étape 6Il décore le gâteau avec le chocolat et met le gâteau au frais pendant toute une nuit.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 13,8 g
Lipides 14,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, mais cela peut modifier le goût et la texture du gâteau.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, ce gâteau se conserve bien et peut être préparé un jour à l'avance. Il est même meilleur après une nuit au frais.
Oui, vous pouvez utiliser du café normal, mais assurez-vous qu'il soit bien sucré et tiède pour tremper les biscuits.
Vous pouvez utiliser du cacao en poudre, du chocolat râpé ou même des fruits frais pour la décoration.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de laisser le gâteau au frais pendant une nuit.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande à la crème pour plus de saveur.
Non, ce gâteau contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Cela dépend de la taille des biscuits et de la façon dont vous le découpez, mais généralement, une portion est d'environ 1/12 du gâteau.
Ça a l'air bon !
18 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui sabine cest pour ca que jaime cette recette aussi...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ohhhh cest original tu as fait comment ?
Bon premier jour chez nounou mini matou
Cuisineplaisir
Ah, souvenir d'enfance avec mon papa
alexdavio
Merci titi alors !!!!
Je l'ai fait hier le mien j'en pouvais plus aussi
Je vais commencer demain aussi les valises pour être sur de rien oublier mdr
aujourd'hui j'ai fait un gâteau yaourt sale façon pizza mais j'ai pas eu le temps de prendre une photo les garçons en ont bien mangé !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui voila cest ce que je penser faire je me dis que ca craindrait peut etre moins à transporter plutot que la génoise nutella avec surtout la chantilly ....je reflechis lol !
en plus je viens de sortir le moule rectangle il est grand en faisant des petite part ca en fait pas mal ....
Bin voila une bonne gourmandise pour jeudi grace à titi
moi je viens de repasser je te dis pas je suis en sueur moi qui deteste ca en plus mais je deteste aussi ne pas avoir des habits pas repasser surtout pour calvin aussi et en meme temp jai fait les valises comme ca cest fait !
alexdavio
Je mets chocolat pâtissier et crème, après tu peux le faire mais faudrait l'habiller avec de la pâte à sucre
J'adore ce gâteau tu vois tu as bien fait de le mettre je savais pas quoi faire jeudi hihi
Demain premier jour chez nounou pour Jules ça me fait bizarre !!!! Je vais en profiter pour aller chercher ce qu'il me faut et faire les vitres....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui ma grand mére en faisait des plats enorme !!!!!! en meme temp à chaque repas de famille on ete au moins une vintaine ....lol !
tu met du chocolat en poudre patissier? avec la créme au beurre aussi?
je me tate à faire celui ci aussi pour mon gateau surprise pour marraine samedi soir ...mais ca fait pas pour loccasion je me dis non?
alexdavio
Je le connais celui la ma grand mère en faisait mais au chocolat d'ailleurs je vais en faire un pour mes copines jeudi !!!!