Mes pop macarons de Noël (à la crème de marron)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche des festivités de Noël, les pop macarons à la crème de marron deviennent une douceur incontournable. Ces petites merveilles sucrées allient légèreté des coques de macarons et goût réconfortant de la crème de marron. Ils raviront les papilles des convives lors des repas en famille.
Parfaits pour égayer les tables, ces macarons apportent chaleur et convivialité. Ils incarnent une tradition gourmande qui émerveille petits et grands.
Parfaits pour égayer les tables, ces macarons apportent chaleur et convivialité. Ils incarnent une tradition gourmande qui émerveille petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les stabiliser lors du montage.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la préparation.
- Laissez crouter les macarons avant de les enfourner pour obtenir une belle croûte.
- Vérifiez la température du four avec un thermomètre, car chaque four peut être différent.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille avec une douille lisse pour dresser les coques.
- Laissez les macarons reposer au réfrigérateur pendant quelques heures après les avoir garnis pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 3
- Sucre en poudre 30 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Poudre d'amandes 125 grammes
- Cacao amer - Van Houten 15 grammes
- Crème de marron
Préparation
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Étape 1Monter les blancs en neige avec 1 cuillère de sucre puis mettre le reste du sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet bec d'oiseau.
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Étape 2Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao amer, passer au tamis et les mélanger délicatement aux blancs.
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Étape 3Dresser des petits dômes avec une poche à douille, laisser crouter une vingtaine de minutes.
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Étape 4Enfournez 15 minutes à 150°, à la sortie du four laisser refroidir quelques minutes puis décoller les macarons.
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Étape 5Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de crème de marron en y mettant à chacun les bâtonnets.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 28,8 g
Lipides 8,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace pour obtenir la texture lisse des macarons. D'autres types de sucre peuvent ne pas donner le même résultat.
Laissez les macarons croûter pendant environ 20 minutes à température ambiante, jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur le dessus.
Les macarons peuvent craquer si la pâte est trop liquide ou si la température du four est trop élevée. Assurez-vous de respecter les proportions et la température indiquées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres garnitures comme de la ganache au chocolat, de la confiture ou de la crème au beurre, selon vos préférences.
Conservez les macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires en gel à la pâte pour obtenir la couleur désirée, mais veillez à ne pas trop liquéfier la pâte.
Il est recommandé de préparer la pâte à macarons juste avant de les cuire pour éviter qu'elle ne perde sa texture.
Le cacao amer Van Houten est recommandé, mais vous pouvez utiliser tout autre cacao amer de bonne qualité.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 macarons, selon la taille des dômes que vous dressez.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
indye
à essayer pour ces jours de fêtes.
Justine-cuisine (ephemer)
Super joli
hanor
beaux et surement bons ::je gardes merci bizz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci italmo cela sont pour le 24 au soir demain je popotte ceux du 25 pour mes petits et grands gourmands
dur dur car je ne suis vraiment pas une pro du macaron on y à passer l'apres midi avec mr gourmand et je crois que cest la derniere fois quon les fera loll
italmo
superbe macarons j'adore bisous