Pancakes moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pancakes, souvent associés à un petit déjeuner américain, possèdent des racines anciennes. Ils remontent à l'Antiquité, où Grecs et Romains les préparaient en les cuisant sur des pierres chaudes. Au fil des siècles, la recette s'est transformée, intégrant diverses farines et ingrédients selon les cultures.
En Amérique, les pancakes sont devenus un incontournable du brunch du dimanche, souvent accompagnés de garnitures sucrées comme le sirop d'érable et les fruits. La texture moelleuse et légère des pancakes d'aujourd'hui est due à l'ajout de levure chimique, une innovation qui les rend encore plus savoureux. Chaque bouchée évoque ainsi une tradition culinaire riche et un héritage partagé à travers le monde.
En Amérique, les pancakes sont devenus un incontournable du brunch du dimanche, souvent accompagnés de garnitures sucrées comme le sirop d'érable et les fruits. La texture moelleuse et légère des pancakes d'aujourd'hui est due à l'ajout de levure chimique, une innovation qui les rend encore plus savoureux. Chaque bouchée évoque ainsi une tradition culinaire riche et un héritage partagé à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des pancakes légers et aérés.
- Chauffez bien la poêle avant de verser la pâte pour obtenir une belle coloration.
- Ajoutez des fruits ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les plaisirs.
- Gardez les pancakes au chaud dans un four à basse température pendant que vous cuisez le reste.
- Utilisez un emporte-pièce pour des pancakes de forme parfaite.
- Testez la cuisson en regardant les bulles à la surface avant de retourner.
Ingrédients
- Farine 280 grammes
- Sucre 75 grammes
- Beurre 50 grammes
- Œufs 2
- Lait entier 40 centilitres
- Levure chimique 3 cuillères à cafés
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Tamisez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
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Étape 2Creusez un puits, ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait, puis travaillez la pâte. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.
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Étape 3Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.
-
Étape 4Servez les pancakes bien chauds avec du sirop d'érable, de la confiture, du Nutella ou autre selon vos goûts.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 72,9 g
Lipides 14,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, mais la texture des pancakes peut varier.
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Mélangez bien avant de cuire.
Les pancakes peuvent être réchauffés au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des pépites de chocolat ou des noix à la pâte avant la cuisson pour varier les saveurs.
Les pancakes sont généralement plus épais et moelleux, tandis que les crêpes sont plus fines et croustillantes.
Cette recette produit environ 8 à 10 pancakes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais les pancakes seront moins riches et moelleux.
Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords semblent cuits.
Ça a l'air bon !
hiver
merci lili
miam miam 5/5