Panna cotta à la vanille et son coulis de framboises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta à la vanille et son coulis de framboises est un dessert emblématique, parfait pour évoquer la douceur des fêtes estivales. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un incontournable lors des célébrations en famille ou entre amis. Présentée dans de jolies verrines, elle ajoute une touche d'élégance à toute table festive.
La combinaison de la vanille et des framboises crée une harmonie parfaite qui ravira les papilles des convives. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un simple repas en plein air, ce dessert séduira tous les gourmands. Préparer cette panna cotta est une belle manière de célébrer l'art culinaire et de partager un moment de convivialité.
La combinaison de la vanille et des framboises crée une harmonie parfaite qui ravira les papilles des convives. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un simple repas en plein air, ce dessert séduira tous les gourmands. Préparer cette panna cotta est une belle manière de célébrer l'art culinaire et de partager un moment de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la vanille fraîche pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que la gélatine soit bien ramollie avant de l'ajouter au mélange.
- Laissez la panna cotta refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur.
- Pour un coulis plus lisse, mixez les framboises avant de les chauffer.
- Décorez avec des framboises fraîches pour une présentation élégante.
- Servez la panna cotta avec un coulis à température ambiante pour un meilleur contraste de température.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus.
Ingrédients
- Coulis de framboise 200 grammes
- Feuilles de gélatine 3
- Lait 160 millilitres
- Crème Fleurette 300 millilitres
- Sucre 55 grammes
- Gousse de vanille - ou de la vanille liquide 1
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre et la vanille, puis portez à ébullition.
-
Étape 2Ajoutez les 2 feuilles de gélatine restantes, préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.
-
Étape 3Versez délicatement le mélange dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
-
Étape 4Chauffez le coulis et ajoutez 1 feuille de gélatine, préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée, puis laissez refroidir.
-
Étape 5Nappez la panna cotta à la vanille avec le coulis.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 34,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur de la panna cotta et l'acidité du coulis de framboises.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui s'harmonise bien avec la vanille et apporte une belle complexité au dessert.
- Riesling doux: Un vin aromatique avec une acidité équilibrée, offrant des saveurs de pêche et d'abricot, qui rehausse les saveurs fruitées du coulis de framboises.
Questions fréquentes
La panna cotta est un dessert italien à base de crème, de lait et de gélatine, souvent aromatisé à la vanille ou d'autres saveurs.
La gélatine est bien ramollie lorsqu'elle devient souple et translucide après avoir été immergée dans de l'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 2 g de gélatine en poudre.
La panna cotta doit généralement reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien prendre.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Vous pouvez personnaliser la panna cotta en ajoutant des arômes comme le café, le chocolat, ou des zestes d'agrumes, ou en utilisant différents coulis de fruits.
Si votre panna cotta ne prend pas, cela peut être dû à une quantité insuffisante de gélatine. Vous pouvez essayer de la remettre sur le feu avec un peu de lait et ajouter plus de gélatine.
La panna cotta se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours.
Il est déconseillé de congeler la panna cotta, car la texture peut être altérée après décongélation.
Vous pouvez utiliser divers coulis de fruits comme framboise, fraise, mangue ou même un coulis au chocolat.
Ça a l'air bon !
Votes
- maatthilde a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- yummyfood a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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3 commentaires
Invité
Bonjour, j'ai réalisé cette recette à la lettre (jusqu'à la crème Fleurette choisie entière) et au bout de 6h de repos au frigo... la préparation n'avait pas "pris"! Peut on me dire pourquoi? Merci
linda
miammmm c'est super bon !!!!
j'adore <3<3<3<3<3<3<3
maatthilde
Miammmmm une panna cotta j'adorreeeee