Pêche Melba
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Pêche Melba est un dessert emblématique, créé par le célèbre chef Auguste Escoffier à la fin du XIXe siècle. Ce dessert rend hommage à la soprano australienne Nellie Melba. Il combine la douceur des pêches avec la fraîcheur des framboises.
Ce mariage de saveurs symbolise l'élégance et le raffinement de la gastronomie française. Traditionnellement servi dans des coupes élégantes, ce dessert est devenu un incontournable des grands restaurants. Aujourd'hui, la Pêche Melba continue de séduire les gourmands et évoque la richesse de l'histoire culinaire.
Ce mariage de saveurs symbolise l'élégance et le raffinement de la gastronomie française. Traditionnellement servi dans des coupes élégantes, ce dessert est devenu un incontournable des grands restaurants. Aujourd'hui, la Pêche Melba continue de séduire les gourmands et évoque la richesse de l'histoire culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour un goût optimal.
- Préparez la sauce melba la veille pour gagner du temps.
- Servez avec chantilly maison pour une touche gourmande.
- Grillez légèrement les amandes effilées pour rehausser leur saveur.
- Pour une présentation élégante, utilisez des coupe en verre.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux fruits pour une touche d'acidité.
- Variez les fruits selon la saison pour une recette toujours renouvelée.
Ingrédients
- Boule de glace vanille 1
- Demi-pêches 6
- Framboises 150 grammes
- Fraises 150 grammes
- Sucre semoule 250 grammes
- Amandes effilées
- Chantilly
Préparation
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Étape 1La veille, pressez au pilon les framboises et les fraises pour en extraire tout le jus.
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Étape 2Ajoutez le sucre aux fruits écrasés, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis tenez au frais.
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Étape 3Pour dresser les pêches Melba, mettez 1 cuillère à soupe de melba dans le fond d'une coupe, ajoutez deux boules de glace à la vanille et une demi-pêche.
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Étape 4Saupoudrez d'amandes effilées grillées, entourez de chantilly et arrosez d'1 ou 2 cuillères à soupe de melba.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La Pêche Melba est un dessert classique composé de pêches pochées, de glace à la vanille, et d'une sauce aux fruits rouges.
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais il est préférable d'utiliser des pêches fraîches pour un meilleur goût.
La sauce Melba se prépare en écrasant des framboises et des fraises avec du sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres saveurs de glace, mais la vanille est la plus traditionnelle.
Il est recommandé de conserver les restes au réfrigérateur, mais la glace peut fondre, donc il est préférable de consommer le dessert immédiatement.
Servez la Pêche Melba dans des coupes individuelles pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez préparer la sauce Melba à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Les pêches cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mûres ou des cerises pour varier les saveurs.
Utilisez environ 250 g de sucre semoule pour 300 g de fruits pour une sauce bien sucrée.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
sisirena
que des souvenirs de mon plus jeune age!!!!! merci Lili
très belle recette
bizzzzzzzzzzzz
cece69
hummm je veux bien une peche melba stp lili merci gros bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci soizic pour tes nombreux zestes de commentaire ,je te souhaite de passer egalement une bonne semaine
soizic45
merci petite LILI tes desserts sont toujours très beaux je t'embrasse très et bonne semaine