Poulet indien tikka massala
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet tikka massala est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il évoque les célébrations et la convivialité. Ce plat savoureux est souvent servi lors des fêtes et des rassemblements.
Son mélange d'épices offre une explosion de saveurs qui ravit les convives. Pendant les festivités, le tikka massala devient un incontournable. Il se déguste autour d'une table garnie, accompagné de riz basmati et de bonne humeur.
Son mélange d'épices offre une explosion de saveurs qui ravit les convives. Pendant les festivités, le tikka massala devient un incontournable. Il se déguste autour d'une table garnie, accompagné de riz basmati et de bonne humeur.
Trucs & Astuces
- Utilisez un yaourt nature entier pour une marinade plus crémeuse.
- Laissez mariner le poulet au moins 1 heure pour une meilleure absorption des saveurs.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de gingembre frais à la marinade.
- Ne négligez pas la coriandre fraîche, elle apporte une touche de fraîcheur au plat.
- Servez le tikka masala avec du riz basmati pour équilibrer les saveurs épicées.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût, surtout le chili pour le piquant.
Ingrédients
- Blanc de poulet - coupé en morceaux 400 grammes
- Yaourt nature 1
- Oignon - haché 1
- Gousses d'ail - hachées 3
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Chili en poudre 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Curry doux 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Paprika 1 cuillère à café
- Coriandre fraîche - hachée 0.5 bouquet
- Citron vert 1
Préparation
-
Étape 1Mélanger le yaourt avec la moitié des épices et l'ail, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 1h.
-
Étape 2Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et le reste des épices dans le beurre, laisser cuire 5 minutes puis ajouter le concentré de tomate et 60 cl d'eau, laisser cuire 5 minutes puis retirer du feu.
-
Étape 3Mettre le four à préchauffer à 180°C puis y mettre à cuire le poulet mariné, le tourner pour une cuisson homogène, verser le reste de marinade dans la sauce, chauffer et arrêter à ébullition, y plonger les morceaux de poulet cuits. Parsemer de coriandre et ajouter un filet de jus de citron. Servir avec du riz basmati.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 3,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui complète les saveurs épicées du tikka masala.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur des épices tout en apportant une belle acidité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui ne domine pas le plat et s'accorde bien avec le poulet.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 1 heure.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur, mais si vous utilisez du poulet surgelé, assurez-vous de bien le décongeler avant de le mariner.
Le poulet tikka masala se marie bien avec du riz basmati, des naans ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou une alternative végétale comme du yaourt à base de soja.
Pour réduire le niveau d'épices, diminuez la quantité de chili en poudre et de curry. Pour plus de piquant, ajoutez plus de chili.
Non, cette recette contient du poulet, mais vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer le poulet et la sauce à l'avance, puis les réchauffer avant de servir.
Le poulet tikka masala se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le poulet tikka masala. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 2 à 3 mois.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Tatagna
où est passé le Massala, l'épice qui donne son nom à ce plat ?
lafeecrochette
Merci pour cette bonne recette !
Bises.