Quatre-quarts breton *recette Thermomix*
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le quatre-quarts breton est une spécialité emblématique de la Bretagne. Cette région est réputée pour sa riche tradition de pâtisserie. La recette est simple et repose sur un principe fondamental : utiliser le même poids d'œufs que pour les autres ingrédients.
Par exemple, si 4 œufs sont utilisés, il faut peser la même quantité pour le sucre, la farine et le beurre. Cela donne un gâteau à la fois moelleux et savoureux. À l'origine, le quatre-quarts était préparé pour les fêtes et les occasions spéciales, symbolisant la convivialité et le partage.
Aujourd'hui, il est devenu un classique des familles, souvent transmis de génération en génération.
Par exemple, si 4 œufs sont utilisés, il faut peser la même quantité pour le sucre, la farine et le beurre. Cela donne un gâteau à la fois moelleux et savoureux. À l'origine, le quatre-quarts était préparé pour les fêtes et les occasions spéciales, symbolisant la convivialité et le partage.
Aujourd'hui, il est devenu un classique des familles, souvent transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: la lame doit ressortir propre.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Pour une version chocolatée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Farine
- Sucre
- Sucre vanillé
- Beurre demi-sel fondu
- Levure chimique 1 sachet
Préparation
-
Étape 1Maman fait fondre le beurre au micro-ondes et laisse refroidir.
-
Étape 2Maman met le fouet dans le bol, ajoute les œufs, le sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé, puis programme 1 min 30 vit 3.
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Étape 3Elle ajoute la farine et 1 paquet de levure chimique, puis programme 1 min 30 vit 3.
-
Étape 4Reprogramme 1 min vit 3 et ajoute par l'ouverture du couvercle le beurre fondu.
-
Étape 5Met la préparation dans un moule à cake beurré et sucré pour une caramélisation à la cuisson, puis elle enfourne 45 min tout en vérifiant la cuisson à partir de 30 min avec la pointe d'un couteau.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 45 minutes, mais il est conseillé de vérifier la cuisson à partir de 30 minutes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais cela changera légèrement le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du zeste de citron ou des fruits comme des morceaux de pommes ou des raisins.
Le quatre-quarts peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour de meilleurs résultats.
Un moule à cake standard de 22 à 24 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le quatre-quarts, enveloppez-le bien dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre brun ou du sucre de canne selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
il est superbe !!!bizzz kat