Raviolis maison niçois
Encore merci pour ce superbe partage - Sayuri26
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande à bourguignon 700 grammes
- Lardons 200 grammes
- Carottes 3
- Oignon 1
- Champignons de Paris 200 grammes
- Coulis de tomates 10 centilitres
- Vin rouge
- Carreaux de chocolat 3
- Pâte à raviolis
Préparation
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Étape 1La veille, faire mariner la viande avec tous les ingrédients (sauf le coulis de tomates et les carreaux de chocolat).
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Étape 2Le lendemain, faire revenir la viande égouttée, ajouter des lardons et des champignons, puis incorporer le reste de la marinade. Laisser mijoter dans une cocotte en fonte pendant plusieurs heures.
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Étape 3Quand la viande est bien tendre, lier la sauce, ajouter les carreaux de chocolat, mixer une partie de la préparation et disposer sur la pâte à ravioli. Refermer avec une autre feuille de pâte en soudant bien les bords, puis cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes et servir avec le reste du bourguignon.
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Étape 4
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Étape 5
Pour 100 g :
Calories 135 kcal
Protéines 17 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui complétera parfaitement la richesse des raviolis.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde bien avec la viande et les saveurs du plat.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une belle acidité, qui apportera une fraîcheur agréable en contraste avec la richesse de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme du poulet ou du porc, mais le goût et la texture seront différents.
Les raviolis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Pour plier les raviolis, placez une cuillère de farce au centre de la pâte, humidifiez les bords avec de l'eau, pliez la pâte en deux et pressez bien pour sceller.
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les raviolis.
Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne est recommandé pour apporter de la profondeur à la marinade.
Oui, vous pouvez cuire les raviolis à la vapeur, cela leur donnera une texture différente mais tout aussi délicieuse.
Les raviolis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante et qu'ils sont tendres au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Le chocolat apporte une profondeur de goût unique, mais vous pouvez essayer d'autres ingrédients comme des épices ou des herbes pour une variante.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je suis ravie qu'elle t'ai plu sayu ,de rien et merci à toi pour ce retour qui me fait plaisir
bon we
Sayuri26
Comme prévu je te donne des nouvelles de ta merveilleuse recette que j'ai réalisée dimanche soir. Un délice comme j'ai pu le constaster, la viande s'accorde merveilleusement avec le chocolat (que tu m'as très bien recommandé par ailleurs), mes invités ont été ravis (et crois-moi ce sont de fins gourmets). Encore merci pour ce superbe partage!
Bisous à toi!
Sayu
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci sayu oui je confirme nous nous sommes régaler ,j'ai mis du chocolat à patissier (genre nestlé dessert ou autre convient tres bien ) ca lie et donne une merveilleuse couleur brillance à la sauce nhesite pas à me faire un retour pour me dire ce que tu en as paenser si tu las réalise
Sayuri26
Ils m'ont l'air divins tes raviolis, et la viande fondante parait vraiment savoureuse d'ici...je salive j'ai bien envie de tester ta recette. Quel genre de chocolat mets-tu dans ton plat en général?