Sauté de porc basquaise (légumes et chorizo)
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de porc basquaise est un plat emblématique de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Riche en saveurs, il se prépare traditionnellement avec des ingrédients locaux comme le chorizo et une variété de légumes. Ce plat reflète l'importance des produits du terroir dans la gastronomie basque. Il évoque des repas conviviaux partagés en famille, incarnant ainsi l'esprit chaleureux et accueillant de cette région.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir la viande, cela ajoute de la saveur.
- Ajoutez du curry pour une touche épicée et parfumée.
- Pour une texture parfaite, coupez les légumes en morceaux uniformes.
- Ne négligez pas le vin blanc, il rehausse le goût du plat.
- Laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des olives ou des herbes fraîches.
Ingrédients
- Sauté de porc 400 grammes
- Oignon - émincé 1
- Courgette 1
- Aubergine 1
- Carottes 2
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Tomate 1
- Chorizo 1
- Boîte de champignons de Paris - émincés 1
- Vin blanc 10 centilitres
- Pulpe de tomate au basilic 20 centilitres
- Thym
- Laurier
- Curry 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Faire colorer la viande dans de l'huile d'olive et du curry.
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Étape 2Ajouter les légumes, les champignons et le chorizo, puis verser le vin blanc jusqu'à évaporation.
-
Étape 3Ajouter la pulpe de tomate, le thym, le laurier, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.
Pour 100 g :
Calories 117 kcal
Protéines 7 g
Glucides 3 g
Lipides 7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec le chorizo et les légumes.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les plats épicés.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui équilibre les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes à feu doux après avoir fait colorer la viande.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou une saucisse fumée pour une saveur différente.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des poireaux, des haricots verts ou des petits pois selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou du pain pour accompagner la sauce.
Oui, vous pouvez congeler le sauté de porc basquaise dans un récipient hermétique, il se conserve bien.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
La viande doit être tendre et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
mamounette69110
Très bonne recette je prend merci !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous !
katcelau
un bon sauté de porc pleins de saveurs bizzz kat
jeanmerode
un bon sauté de porc avec pleins de légumes
italmo
SUPERBE RECETTE UN PLAT COMPLET DE CONVIVIAL DE VIANDE ET LEGUMES
BISES