Tatin de poireaux sur sa pâte de ravioles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tatin de poireaux sur sa pâte de ravioles revisite la célèbre tarte Tatin. Cette recette met à l'honneur les poireaux, ingrédient phare de la cuisine française. Souvent associés à des plats rustiques et réconfortants, les poireaux se cuisinent lentement pour révéler toute leur douceur.
Cette méthode, ancrée dans la tradition culinaire française, permet d'obtenir une belle caramélisation. En alliant cette technique aux ravioles, ce plat propose une harmonie de saveurs et de textures. Un véritable hommage à l'héritage gastronomique du pays.
Cette méthode, ancrée dans la tradition culinaire française, permet d'obtenir une belle caramélisation. En alliant cette technique aux ravioles, ce plat propose une harmonie de saveurs et de textures. Un véritable hommage à l'héritage gastronomique du pays.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage de chèvre à la crème.
- Assurez-vous que les poireaux sont bien égouttés avant de les ajouter au plat pour éviter un excès d'humidité.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les ravioles d'un peu de lait avant de les enfourner.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de votre choix pour varier les saveurs.
- N'hésitez pas à ajouter des
Ingrédients
- Poireaux - Émincés finement 4
- Crème liquide 5 centilitres
- Parmesan 100 grammes
- Ravioles 250 grammes
Préparation
-
Étape 1Faites revenir les poireaux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient presque fondants, ajoutez la crème liquide.
-
Étape 2Dans votre plat à tarte, disposez du papier sulfurisé, parsemez de moitié de parmesan, versez les poireaux dessus, mettez le parmesan restant, puis recouvrez de plaques de ravioles.
-
Étape 3Enfournez 20 minutes à 180°.
-
Étape 4Savourez!
Une portion (env. 250 g) :
Calories 305 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 20,0 g
Lipides 12,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur des poireaux et la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibre la crémeux de la tarte et rehausse les saveurs des légumes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner ce plat savoureux.
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons ou des échalotes, bien que le goût sera légèrement différent.
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez préparer les poireaux et assembler le plat à l'avance, puis le cuire juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des ravioles congelées, il suffit de les ajouter directement sans les décongeler.
Cette tarte se sert chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards ou des champignons pour plus de saveurs.
Un plat à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, assurez-vous d'utiliser des ravioles sans gluten et vérifiez les autres ingrédients.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- greddy a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Bonne popotte arnaud et regalez vous !!
Arnaud_84330
Ca doit être succulent ... j'essaye ce WE s'io fait beau en entrée ... Merci du partage.
alexdavio
à refaire c'était super bon!
et nous qd on est arrivés il faisait soleil il a plu un peu plus tard mais bon on l'a fait notre barbec!!!