Truffes au chocolat et amandes
4 Commentaires
117 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truffes au chocolat et amandes sont des douceurs incontournables pour célébrer les moments festifs. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou toute autre occasion spéciale, ces petites bouchées enchantent les palais. Leur goût riche et leur texture fondante se marient parfaitement avec les éclats croquants des amandes.
Chaque bouchée apporte une touche d'élégance. Préparées avec soin, ces truffes se partagent idéalement lors de repas en famille ou entre amis. Offrir des truffes, c'est transmettre une part de bonheur et de convivialité.
Ces douceurs chocolatées symbolisent à merveille les fêtes gourmandes et chaleureuses.
Chaque bouchée apporte une touche d'élégance. Préparées avec soin, ces truffes se partagent idéalement lors de repas en famille ou entre amis. Offrir des truffes, c'est transmettre une part de bonheur et de convivialité.
Ces douceurs chocolatées symbolisent à merveille les fêtes gourmandes et chaleureuses.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Laissez le mélange tiédir avant d'ajouter le jaune d'œuf pour éviter qu'il ne cuise.
- Pour des truffes encore plus crémeuses, incorporez un peu de crème fraîche.
- Roulez les truffes dans les amandes effilées juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.
- Conservez les truffes au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.
- Expérimentez avec d'autres noix ou fruits secs pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 80 grammes
- Lait 3 cuillères à soupes
- Sucre glace 70 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Amandes entières
- Amandes effilées grillées
Préparation
-
Étape 1Faire fondre doucement dans une casserole le chocolat et le beurre avec le sucre glace et le lait, mélanger et ôter la casserole du feu et laisser tiédir.
-
Étape 2Ajoutez le jaune d'œuf dans la crème au chocolat et fouettez vivement, versez la crème dans un saladier, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez la préparation au frais 1 heure.
-
Étape 3Versez les amandes effilées grillées dans une assiette, prenez un morceau de crème durcie avec une amande, roulez-le rapidement dans la paume de votre main, puis passez chaque boule dans les amandes effilées.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 22,9 g
Lipides 25,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les truffes au chocolat.
- Champagne (Brut): Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la douceur des truffes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture des truffes.
Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base de plantes.
Oui, vous pouvez omettre le jaune d'œuf, mais cela peut affecter la texture des truffes.
Vous pouvez ajouter des extraits comme la vanille ou l'amande, ou même des zestes d'agrumes.
Oui, les amandes effilées grillées ajoutent une saveur supplémentaire et une texture croquante.
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des noix de pécan ou d'autres noix selon votre préférence.
Les boules de truffes devraient faire environ 2 à 3 centimètres de diamètre.
Oui, vous pouvez congeler les truffes, mais assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace à la préparation si vous préférez des truffes plus sucrées.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,oui chez lili cest toujours faites avec de lavance
verdict demain tu as ouvert la boite cest pas bien
Notre am❤ur de cuisine
Sa c pour moi vendredi! miiiammmmmmmmmmm!
Mirabelle 54
Oui oui des truffes au chocolat ! Bientôt on va s'y mettre tous pour gâter nos amis en leur offrant plein de petites douceurs
Kapiluka
Très jolie recette pour ces fêtes qui approchent....Merci pour ce partage.... Besikos...