Panacotta à la vanille et espuma de myrtille

Une recette de dessert facile par Latiife

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
7 Commentaires
83
recette Panacotta à la vanille et espuma de myrtille

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la panacotta: 80cl. de crème fleurette entière, 50cl de lait entier, 4gr. d'agar-agar, 100gr. de sucre en poudre, de la vanille liquide.
Espuma: 300gr. de coulis de myrtilles, 3 feuille de gélatine, un siphon.

Préparation:

PANACOTTA


1. Mettez à bouillir la crème, le lait et le sucre.


Ajoutez l'agar-agar délayé dans un peu de lait, laissez bouillir quelques minutes pour l'activer.


2. Hors du feu, ajoutez la vanille. Laissez un peu refroidir et verser dans des verrines.


3. Réservez au frigo pendant plusieurs heures, le temps que le mélange prenne.



ESPUMA


1. Prendre le coulis déjà tout prêt, y ajouter les feuille de gélatine ramollie à l'eau froide puis fondue dans un peu de jus de citron.


2. Dans un siphon, versez le coulis, visser une cartouche de gaz et agiter le tout. Mettre au frigo tête en bas, pendant plusieurs heures avant de servir.


3. Au moment de servir, mettez un peu d'espuma sur les panacottas.




NOTE : pour donner du "style" a votre panacotta (comme sur la photos), je vous conseille de les faire "prendre" en biais.


Mots-clés: coulis fruit, espuma, myrtille, panacotta

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

anick

oui une cuillère à soupe pour moi ! ce délicieux dessert m'a tapé dans l'oeil bizzz

melayers

je trempe ma petite cullère dedans hummm!!! bisousss

siaskas

Bonne soirée à toi aussi .Bizz

Latiife

Je t'en prie !!! Je te jure, le siphon c'est magique et tellement facile! Tu ne pourras plus t'en passer

Gros bisous et bonne soirée

siaskas

Merci ma belle j'y avais pensé !!!! Bon je crois que je vais acheter un syphon !!!! et une map !!! Avec toutes ces recettes  je pense que je n'ai plus le choix.Bisous et merci Lattiife.

Latiife

tu peux faire l'espuma comme de la chantilly, c'est a dire avec de la crème fleurette.

Bien mettre ton saladier au frais, il faut aussi que ta crème fleurette soit bien froide. Avec un batteur fait monter ta crème. 

Une fois monté incorpore le coulis !! Jamais essayé mais je pense que ça peut marcher mais le résultat sera plus lourd!!

Sinon investi dans un siphon c'est génial =D mdr

siaskas

Super ta recette ,mais sans syphon tu as une astuce? Bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 83Invité, Invité et 81 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.