Brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger de chez Emy

Très bonne, un seul regret, elle n'a pas assez gonflée à mon goût.

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recette Brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger de chez Emy

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300 g farine5 g levure sèche (13 g levure fraîche)60 g sucre (68 g sucre vanillé)100 ml lait demi-écrémé1 œuf 40 g beurre (40 g margarine oméga 3 doux)1 CC sel fin1 CS eau de fleur d'oranger1 sachet de sucre vanillé (pas mis car mon sucre est vanillé "maison")

Préparation:

Préparation 20 min / Repos 185 min.



  • Sortez le beurre (margarine) et laissez-le ramollir à température ambiante.



Dans le bol acier sans accessoire, mettre :


- Le lait Mélange 3 le temps que la température soit atteinte 30°C.


Verser :


- La levure fraîche émiettée Mélange 3 1 min. 30°C.


Laisser reposer 5 min.



Dans le bol acier avec le pétrin, mettre :


- La farine, le sucre vanillé, le sel, Vitesse 1 1 min


Ajouter :


- L'œuf battu, la fleur d'oranger et le beurre mou Vitesse 1 1 min 25 sec.


J'ai rajouté 3 CS de farine car la pâte collait trop Vitesse 1 1 min 30 sec




  • Fariner la table, verser la pâte. Former une boule.

  • Laisser la reposer pendant 2 h dans un saladier sous un linge humide. La pâte va doubler de volume (pas tout à fait).

  • Former 3 boules à peu près égales et former des boudins assez long et faire une tresse et les disposer l'une à côté de l'autre dans un moule souple pour moi (ou beurré et fariné).

  • Laisser encore lever pendant 1 h.. La pâte va à nouveau gonfler.

  • Badigeonnez la brioche de lait. Enfourner.



Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/01/brioche-parfumée-leau-de-fleur-doranger.html


Source : sur la base de la recette de CUISINE 2 SŒURS


Une portion (env. 70 g) :
Calories 217 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 34,5 g   Lipides 4,4 g  

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jeanmerode

une bonne brioche perfumée

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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