Confiture d'abricots, poudre d'amande

Elle est extra cette confiture : Vie quotidienne de FLaure

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recette Confiture d'abricots, poudre d'amande

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 kg abricots (net)1 kg 200 sucre80 ml jus de citron2 g agar agar6 CS poudre d'amande1 gousse de vanille

Préparation:

7 pots


Préparation 20 min Repos 180 min.


ê Pas de couvercle : ne pas couvrir le chaudron pendant la cuisson des fruits car cela empêcherait le liquide de s'évaporer et par conséquent que la confiture atteigne le point de cuisson désiré.




  • Couper la gousse de vanille en 2.

  • [1] Mettre dans un récipient assez haut les abricots, le sucre et la gousse de vanille.

  • Laisser cuire pendant 40 min à petit bouillon.

  • [2] Ajouter le jus de citron et la poudre d'amande, cuire encore 15 min.

  • Diluer dans un peu d'eau froide l'agar agar.

  • [3] Rajouter à la confiture et laisser cuire encore 5 min. Enlever les deux morceaux de la gousse.

  • Mettre en pot, les fermer, les retourner et les laisser refroidir une nuit.



[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur souple, mettre :



  • 1 - les abricots, le sucre et la gousse de vanille Ì Mélange 1 36 min à partir de 104°

  • 2 - Ajouter le jus de citron et la poudre d'amande Ì Mélange 1 15 min à 104°

  • 3 - Ajouter l'agar agar dilué Ì Mélange 1 5 min à 104°]


Mes impressions et conseils ICI


Source : sur la base de la recette de COOKING CHEF CUISINE (Bribri)

Une portion (env. 390 g) :
Calories 634 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 140,2 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

FLaure

Bonne cuisine et régalez-vous après, micky92.

micky92

je vais tester rapidement

FLaure

Oui, on aime bien

paty66

avec de la poudre d'amande cela change

FLaure

Merci Mamyloula et bonne soirée

Mamyloula

Une belle confiture

FLaure

Juste comme il faut.

cuisineenfolie

Un délice j'imagine !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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