Cuisse de chevreau, à la moutarde à l'aneth et romarin, accompagnée de haricots blancs

Je sais que quelques personnes vont me dire non merci.

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recette Cuisse de chevreau, à la moutarde à l'aneth et romarin, accompagnée de haricots blancs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Haricots blancs secs
1 branche céleri
Poivre,
Thym
Sel (en fin de cuisson)
........................
60 g beurre oméga 3 doux
3 CS sauce moutarde à l'aneth .K..
2 oignons
2 gousses d'ail violet
2 carottes
Romarin sec
1 cuisse chevreau
Sel, poivre
150 ml eau *2

Préparation:

Préparation 20 min /Cuisson 140 min /Repos 12h.



  • Faire tremper pendant une nuit les haricots blancs dans un saladier rempli d'eau.

  • Mélanger dans un bol le beurre et la sauce moutarde à l'aneth. La préparation doit être homogène.

  • Dans un plat supportant le four, mettre au fond les oignons pelés et émincés. Ajouter les gousses d'ail pelées et coupées en 2.

  • Mettre aussi les carottes épluchées et coupées en morceaux. Parsemer de romarin.

  • "Beurrer" du mélange préparé plus haut, la cuisse de chevreau. En mettre sur toutes les faces.

  • La déposer dans le plat sur tout ce que vous avez préparé. Saler, poivrer et mettre à nouveau un peu de romarin.

  • Verser un verre d'eau. Couvrir de papier alu et enfourner pendant 60 min.

  • Sortir le plat, découvrir, mettre à nouveau 1 verre d'eau et continuer la cuisson pendant 45 min.

  • Pendant ce temps faire cuire dans la cocotte-minute, les haricots égouttés dans de l'eau froide, sans sel. Ajouter une branche de céleri, du poivre, du thym. Saler en fin de cuisson (le sel durcit les haricots).



Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/11/cuisse-de-chevreau-la-moutarde-laneth.html


Source : sur la base de la recette de UN FLO DE BONNES CHOSES


Mots-clés: ail, cabri, carotte, céleri branche, chaud, chevreau, cocotte-minute, cuisse, four, haricot blanc, oignon, romarin, sauce moutarde à l'aneth, thym, trempage

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5 commentaires

jeanmerode

tu as raison,moi perso je prend un demi chevreau pour 4, mais c est une viande très bonne,trés gouteuse

FLaure

Il n'y a pas beaucoup de viande sur certains morceaux. Même une cuisse fait un repas que de 3 personnes

jeanmerode

bonne recette c est super bon le chevreau

FLaure

Des personnes mangent du chevreau au moment des fêtes de pâques.

motorola

belle recette bise
motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 16cftfdgpc, Invité et 14 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.