Haricots coco à la tomate et saucisses de canard

Des haricots frais, rien de meilleur. Bien sûr, il faut prendre le temps de les écosser mais pas de trempage.

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recette Haricots coco à la tomate et saucisses de canard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Haricots à écosser frais (1 kg 200 brut)7 carottes2 tomates pelées2 oignons2 CC ail semoule (plus de gousse)1 CS huile oliveSel, poivre4 saucisses de canard1 marmite bouquet garni KN.RR3 clous de girofle1 CC gomasio

Préparation:


  • Écosser et laver les haricots. Peler et laver les carottes et les couper en morceaux. Peler les oignons mais les laisser entiers.

  • J'ai fait une cuisson en cocotte-minute pendant 20 min. Saler en fin de cuisson. Dans la cocotte, j'ai mis les haricots couverts d'eau froide, un oignon piqué des clous de girofle, la marmite de bouquet garni, 1 CC ail semoule et les carottes. Laisser cuire à partir de la rotation de la soupape. Saler à votre convenance ensuite.

  • Enlever l'oignon des haricots.

  • Dans une sauteuse avec couvercle, mettre l'huile d'olive, un oignon émincé, 1 CC ail semoule, les tomates épluchées en morceaux et 1 CC gomasio ainsi que du poivre.

  • Laisser revenir pendant 10 min.

  • Ajouter les haricots cuits égouttés, les saucisses précuites et en morceaux et laisser cuire encore pendant 15 min avec le couvercle.


Pour 100 g :
Calories 36 kcal   Protéines 0 g   Glucides 4 g   Lipides 0 g  

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rosinette

Excellent

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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