Osso bucco milanaise (cocotte-minute)

Un regret, ne pas avoir acheté du vin Italien.

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recette Osso bucco milanaise (cocotte-minute)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg Jarret veau2 oignons1 gousse d'ail rose de Lautrec50 g farine4 tomates1 poireau2 carottes1 branche céleri1 CS concentré de tomate (tube)200 ml vin blanc de cuisine1 bouillon poule marmite KN.RR300 ml eau3 CS huile olivePersilSel, poivre----------------------------------Tagliatelles fraîches 500 gParmesan râpé

Préparation:

Préparation 20 min.



  • Peler et épépiner les tomates.

  • Éplucher et hacher les oignons. Éplucher et couper en deux l'ail.

  • Laver et détailler le poireau en morceaux pas trop petits.

  • Éplucher, laver les carottes et les couper en grosses rondelles.

  • Dans un récipient avec un couvercle (ou un sac plastique), mettre la farine et le jarret. Fermer hermétiquement et secouer afin que la farine enrobe la viande.

  • Dans la cocotte-minute, mettre l'huile et faire colorer la viande sur toutes les faces.

  • Ajouter les oignons et laisser dorer à nouveau.

  • Ajouter les tomates, l'ail, le poireau, les carottes et le céleri branche, en morceau.

  • Mettre aussi le concentré de tomate, le vin blanc, l'eau et le bouillon de poule.

  • Saler, poivrer.

  • Fermer la cocotte et laisser cuire 12 min (la vapeur doit s'échapper).

  • Mettre dans un plat, parsemer de persil haché. Présenter du parmesan râpé pour ceux qui en désirent.

  • Quelques minutes avant vous aurez fait cuire les tagliatelles fraîches, le temps est très court.


Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/02/osso-bucco-milanaise-cocotte-minute.html


Source : sur la base de la recette de Plaisirs et saveurs SEB P. 72

Pour 100 g :
Calories 123 kcal   Protéines 8 g   Glucides 12 g   Lipides 2 g  

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motorola

bon plat
motorola

Ils ont envie d'essayer

 23Invité, Invité et 21 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.