Quenelles natures aux fruits de mer

On peut prendre des champignons frais, mais il faut les cuire un peu avant.

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recette Quenelles natures aux fruits de mer

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Sauce :
60 g farine
60 g margarine oméga 3 doux
100 ml crème fraîche épaisse 30%
Poivre NE PAS SALER
2 L eau
2 cubes court-bouillon M.GG.
_______________________________________
6 quenelles nature (240 g) L.ST.CR.
1 boite champignons de Paris (460 g P.N.E.)
200 g moules surgelées P.C.RD
200 g crevettes cuites décortiquées 115/155 surgelées P.C.RD
8 coquilles Saint-Jacques
100 g comté râpé
Sel, poivre
_____________________________
Riz

Préparation:

Préparation 20 min.



  • Préparer le court bouillon en faisant fondre les cubes de court bouillon dans l'eau bouillante.

  • Râper le comté.

  • Faire cuire dedans les moules, les crevettes et les Saint-Jacques pendant 7 min.

  • Les égoutter MAIS conserver le court-bouillon.

  • Préparer la sauce béchamel avec la margarine (ou beurre), la farine et le court bouillon (j'ai utilisé 400 ml).

  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche et du poivre MAIS pas de sel.

  • Dans un plat à gratin supportant le four, déposer les fruits de mer, les champignons égouttés et rincés, les quenelles coupées en 3.

  • Verser la béchamel et saupoudrer le comté râpé.

  • Enfourner.


Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/quenelles-nature-fruits-de-mer.html


Source : sur la base de la recette de LA PETITE POPOTTE DE FLO (le blog semble au repos)

Pour 100 g :
Calories 59 kcal   Protéines 3 g   Glucides 1 g   Lipides 3 g  

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