Gâteau dauphins aux fruits frais ......

Un gâteau vanillée super délicieux une tuerie en bouche ....N'hésiter pas à d'autres fruits que vous disposerez dessus pour parfaire à la décoration

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recette Gâteau  dauphins  aux fruits frais   ......

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Gâteau :
100 gr de sucre semoule
2 oeufs
150 gr de farine
100 ml de lait
80 gr de beurre
1 sachet de levure chimique Saveur Vanille (vahiné)
1 pincée de sel
1 c/s sucre vanillé maison

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Crème pâtissière :
5 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre saveur vanille
50 gr sucre semoule
500 ml de lait demi-écrémé
200 ml de jus de fruits des litchis
50 gr de maïzena
20 gr de farine
50 gr de beurre ambiant
1 pincée de sel
1 c/s de vanille liquide
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide à 30 %

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Garniture :
2 bananes
4 perles bleu
1 pomme
1 petite boîte de litchis au sirop
200 gr de fraises
myrtilles

Préparation:

Préparer la veille la crème pâtissière.. Mettre à ébullition le lait avec la vanille et le jus des litchis sur feu doux.


Fouetter les jaunes et les sucres la pincée de sel... Puis la farine la maïzena tamisées ..


Mettre à tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine.


Verser en 2 fois le lait chaud le jus des litchis dans la préparation crème .. Replacer le tout dans la casserole mettre à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe sans cesser de mélanger... Stopper le feu... Dissoudre la gélatine dans la crème.


Enlever la casserole du feu ajouter le beurre mélanger au fouet... Transvaser la crème pâtissière dans un plat et couvrir d'un film au contact... Laisser refroidir placer au frais.



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Préparation du gâteau à faire la veille :


Dans le bol de votre batteur casser les oeufs battez-les 30 secondes mettre le sucre semoule.. Et le sel.


Fouetter jusqu'à un mélange homogène et légèrement mousseux... Incorporer le lait mélanger à nouveau.


Préchauffer le four à 180°.


Ajouter le beurre ramolli mais non fondue ensuite les ingrédients secs la farine la levure le sucre vanillé mélanger à obtenir une texture lisse et homogène.


Enfourner la préparation pour une durée de 20 minutes.


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Le lendemain faire la chantilly avec une cuillère de sucre glace bol et fouet glacer.... Fouetter mais modérer la crème pâtissière afin de l'assouplir.


Prendre un petit peu de chantilly fouetter mais brièvement avec la crème pâtissière puis le reste mélanger délicatement à la spatule.. Mettre de côté.


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Dressage :


Une fois le gâteau réaliser de la veille procéder à la découpe en plaçant une assiette plus petite que le diamètre du gâteau et à l'aide d'une lame de couteau tailler le tour de l'assiette sur une profondeur se fixer sur la moitié de la hauteur du gâteau.. Attention ne pas traverser le gâteau...



Voir la vidéo plus facile du blog de Douja monde: https://www.youtube.com/watch?v=bgk_xkhHsGc



Garnir le fond de crème fouettée à la poche sans douille couvrir de fraises tailler en petits cubes recouvrir celle-ci de crème... Placer à nouveau la deuxième partie du gâteau étant enlever et couvrir de crème lisser.


Faire des rosaces à la poche sur le tour du gâteau... Placer des demi-tranches de pommes citronner.. Des litchis et des fraises entières.


Pour la création des dauphins... Découper une banane puis une deuxième en deux, fendez-en l'extrémité la citronner et placer un litchis ou une boule de raisin blanc... Faire une petite incision et glisser une perle pour les yeux ou un grain de raisins comme sur la photo ensuite glisser un pic dans la banane et fixer dans le gâteau.



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Une recette inspirer du site galbani :<.


 https://www.galbani.fr/recettes/tartes-sucrées/tarte-aux-fruits-avec-des-dauphins


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Des délicieuses recettes en vidéo dont celle-ci la crème pâtissière facile et rapide dénichée d'un blog :


< les milles saveur > https://www.youtube.com/watch?v=iHNT_qNphH8






Mots-clés: Crème pâtissière et chantilly pomme fraise litchis vanille

Une portion (env. 300 g) :
Calories 511 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 56,5 g   Lipides 20,8 g  

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6 commentaires

Lauranou

Merci mes amis Hanor motorola Jeanmerode Notre am❤ur de cuisine ...
c'est grâce à vous à votre gentillesse sur vos commentaires qui m'encourage à publier !
Gros gros bisous à tous ..........et merci également aux invités

hanor

superbe ta recette lauranou bisous

Lauranou

Merci les amis et invités .je vous souhaite une bonne journée de Pâques .bisous

motorola

très joli ton gateau bisous
motorola

jeanmerode

très belle décoration

Notre am❤ur de cuisine

Bravo! superbe! bisous

Votes

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    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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