Glace maison aux fleurs de ma Lavande

Une recette de dessert proposée par Lauranou

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14 Commentaires
61
recette Glace maison aux fleurs de ma Lavande

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 c/s bombées de fleurs de lavande fraîche (environ 70 gr)
50 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
140 gr de sucre semoule
1/4 c café poudre de gomme de tara ( pour moi )
( appelé caroube du Pérou )
Quelques gouttes ou gel de colorant violet ( facultatif )

Préparation:

1ère étape :
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition, mettre les fleurs de lavande fraîche, laisser le temps à l'ébullition de reprendre et sortir du feu. Laisser refroidir et couvrir d'un film puis mettre au frais 24h.

2ème étape :
Filtrer l'infusion, préparer une chantilly muni d'un bol inox que vous aurez placer 30 min auparavant au congélateur. Fouetter votre crème fraîche froide entière.

3ème étape :
Mélanger votre chantilly à votre infusion, celle-ci deviendra plus claire et liquide puis si vous le désirez rajouter quelques goutte de votre colorant violet pour obtenir une meilleur teinte. (cela reste a votre visuel).
Ajouter la poudre gomme de Tara mélanger à une pincée de sucre.

4ème étape :
Mettre dans une turbine à glace au moins 45 min jusqu'à l'obtention d'une glace onctueuse et parfumée, belle à souhait, comme les fleurs de lavande.

Bonne dégustation !!!


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Une portion (env. 150 g) :
Calories 213 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 25,6 g   Lipides 9,0 g  

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14 commentaires

Lauranou

Mais de rien Kilomètre-o c'est avec plaisir si j'ai pue te répondre bisous...

Kilomètre-0

Merci pour ton éclairage utile
bisous

Lauranou

Pour te répondre du Lavandin c'est beaucoup trop plus parfumée personnellement j'utiliserais pas dans la pâtisserie je souhaite que tu est de la Lavande bisous...

Kilomètre-0

Habitant Nantes, je crois que j'ai du lavandin !
Il faut en mettre moins ou cela ne va pas marcher ?
merci
Bisous

Lauranou

Oui! tu peux en utilisant la fleur de la Lavande et non la fleur de lavandin .
bisous

Kilomètre-0

je la garde pour cet été
Elle donne bien envie ta glace ...Je n'aurai pas osé mettre autant de fleurs mais je vais suivre tes conseils à la lettre

Lauranou

Merci MarylineH oui ! elle est délicieuse et trés appréciée. bisous

marylineH

Top elle donne super envie bisous Laura

Lauranou

Merci Jean j'apprécie ce commentaire!!!

jeanmerode

une belle et bonne glace

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