Purée de pommes de terre en saucisses persillées et aux oignons

C'est une recette que ma Maman faisait........... .aujourd'hui ' Lauranou ' vous la fais partager

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recette Purée de pommes de terre en saucisses persillées et aux oignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

10 grosses pommes de terre 8 oignons jaunes 3 jaunes d'oeufs et 1 entier 150 gr de gruyère emmental persil frais surgelésbeurre huile pour friture ou beurre Sel-poivre+ muscadefarine 100 gr + 1 c/s

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans l'eau froide avec du gros sel de Guérande au thym (voir recette sur ma page).


Tailler vos oignons en lamelles les mettre dans une cocotte avec du beurre.


Cuire les oignons jusqu'à obtenir une jolie couleur blond et dorer (ne pas les faire griller ).


Les pommes de terre une fois cuites il est préférable d'enlever la peau avant qu'elle ne refroidisse pour pouvoir plus facilement les écraser comme pour une purée à l'ancienne faite au presse- purée ou avec une passoire à moulin.


Ajouter les oignons + les 4 oeufs +le gruyère râpée + 1 belle c/s de farine +1 noix de beurre Assaisonner de sel-poivre + du persil comme j'aime 5 belles c/s et de la muscade.


Mélanger le tout et laisser refroidir c'est mieux froid pour former vos saucisses de pommes de terre éviter de les faire trop grosses sans cela c'est plus difficile à les retourner à la cuisson.


Mettre de la farine dans un plat et fariner vos mains prener un peu de votre préparation dans une main et de l'autre façonner votre saucisse en les tapotant légèrement avec un peu de farine.


Continuer à les faire les unes après les autres les déposer en attente sur une feuille papier cuisson.


Chauffer votre poêle et le mélange beurre huile ou huile à friture y mettre vos saucisses pour moi 4 par 4 à dorer pendant une dizaine de minutes bien les dorer c'est meilleur.


Quand celle-ci sont dorées les retirer sur du papier absorbant enlever le surplus d'huile si il y as ?


Servir chaud..... Une belle salade bien assaisonnée sera la bienvenue avec ces pommes de terre saucisse.









Mots-clés: pommes de terre oignons emmental saucisses persillée purée

Une portion (env. 350 g) :
Calories 393 kcal   Protéines 14,2 g   Glucides 46,0 g   Lipides 10,6 g  

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7 commentaires

pluiedetoile

Recette en tout simplicité que j’essaierai de refaire. ça doit être très bon !

Lauranou

Merci à tous ....
Je réalise c'est sans importance '' croquette ou saucisse '' l'essentiel c'est de partager une recette qui plaise !Merci italmo

cuisineenfolie

En tous cas moi j'adore les pommes de terre et cette recette me plaît beaucoup ! Bisous

katcelau

excellent quelque soit le nom !!bizzz kat

italmo

OUI MOI JE SUIS COMME JEAN MA GRAND MERE APPELAIT CELA DES CROQUETTES MAIS SAUCISSES C'EST BIEN AUSSI ET EN TOUS CAS SAUCISSES OU CROQUETTES C(EST SUPER BON
BISES

jeanmerode

coucou laure, c est ta recette tu donnes l appelation que tu veux, gros bisous

jeanmerode

superbe recette de croquettes de pommes de terre

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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