FLEISCHSCHNACKA RECETTE ALSACIENNE

Une recette de plat maison par laurenceel

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recette FLEISCHSCHNACKA RECETTE ALSACIENNE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

pâte 300 G de farine, 4 œufs, sel, eau
pot au feu, 1,5kg de jarret de bœuf avec du vin blanc 20cl, un bouquet garni (laurier et herbes, persil) et ses légumes : 2 poireaux, 1?2 céleri, 2 carottes, 1 oignon
noix de muscade, sel et poivre, 3 œufs et du persil frais haché.

Préparation:


mélangez les ingrédients de la pâte.



Étaler la pâte à nouilles très fine et faire des bandes d’environ 3 mm d’épaisseur


Faire deux rectangles de 50 cm/30 cm.



Cuire en "pot au feu", 1, 5 kg de jarret de bœuf avec du vin blanc 20 cl, un bouquet garni (laurier et herbes, persil) et ses légumes : 2 poireaux, 1⁄2 céleri, 2 carottes, 1 oignon


Laisser mijoter le tout 2h et réserver le bouillon.

Hacher la viande et les légumes, ajouter noix de muscade, sel et poivre, 3 œufs et du persil frais haché.


Étaler cette farce sur la pâte à nouilles et la rouler comme une bûche de Noël.


Avec un pinceau, badigeonner de beurre et dorer au four 15 mn à 160°.

Quand ils sont légèrement dorés, les trancher. Préparer le bouillon de légumes avec du vin blanc.

Faire mijoter et placer les tranches pour les chauffer sans bouillir 7 à 8 mn.


Mots-clés: FLEISCHSCHNACKA - ALSACIENNE

Une portion (env. 350 g) :
Calories 343 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 35,0 g   Lipides 0,0 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    stesyl a trouvé ça délicieux!.

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