MOUSSE DE FETA, GELÉE DE TOMATES, PESTO DE ROQUETTE

Une recette d'entrée délicieuse par laurenceel

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recette MOUSSE DE FETA, GELÉE DE TOMATES, PESTO DE ROQUETTE

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

La gelée de tomates: 25cl de jus de tomates bien assaisonné en sel, poivre, sel de céleri- Tabasco-vinaigre de Xérès.

La mousse de fêta: 100 g de fêta-15g de yaourt bulgare- 1 pincée de fleur de sel-½ bouquet de ciboulette ciselée- quelques gouttes de jus de citron vert.
Le pesto de roquette: 25g de roquette, -1 glaçon- 5 cl d'huile d'olive- sel poivre.

Préparation:

De mercotte remplace la mozzarella par du fêta.


 La gelée de tomates


Prélevez un peu de jus, le chauffer et y dissoudre 1 feuille 1/4 de gélatine ramollie à l'eau froide et essorée. Mélangez avec le reste du jus, réservez


La mousse de fêta.



 Mélangez le tout à la fourchette. Vérifiez l’assaisonnement. Dressez au fond des verres avec une poche à douille.


 Le pesto de roquette



Mixer le tout, ajuster l'assaisonnement et réserver d au frais.


Le dressage : Coulez la gelée presque froide sur la mousse de fêta laisser prendre au frigo au moment de servir ajouter une cac de pesto de roquette et une goutte de crème balsamique,


Mots-clés: tomates-feta-pesto-balsamique

Pour 100 g :
Calories 899 kcal   Protéines 0 g   Glucides 0 g   Lipides 99 g  

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6 commentaires

Invité

J'ai testé mais j'ai ajouté du tabasco et de la ciboulette coupée menue dans le jus de tomates, j'ai remplacé la feta par du fromage ail-fines herbes détendue avec un peu de yaourt bulgare et mis dans les verrines avec une poche à douille, pour finir le pesto de roquette. J'avais un peu trop salé le pesto par peur que la couleur ne se maintienne pas mais c'était inutile car la couleur est stable. Pour remédier au goût trop salé, j'ai détendu avec un peu de crème fraîche et finalement tout était très bon. La quantité de jus de tomates indiquée sur la recette est trop importante.

rita nahed

gout exquis, mediterannéen, frais pour l'été au soleil.

catounette

Très bonne recette haute en couleurs!

orchidée

 Voilà qui me fait envie

melayers

une belle photo bien coloré et délicieusement bon

anick

hum quel délice !!!! cette mousse je m'en lèche les babines , bise

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