RAVIOLIS SIU MAI ET SA SAUCE AIGRE DOUCE

Une recette d'entrée maison par laurenceel

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recette RAVIOLIS SIU MAI ET SA SAUCE AIGRE DOUCE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour 35-40 raviolis environ

Ingrédients

la pâte à wonton
230 g de farine T55 -7 g de gluten 45 g de fécule de pomme de terre-1,5 g de sel fin -1,5 g de poudre de curcuma -125 g d'eau pure

la sauce aigre douce

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin-2 cuillères à soupe de jus d'orange-1 cuillère à soupe de purée de tomate-1 cuillère à soupe rase de maïzena+ 4 cuillères à soupe d'eau-2 cuillères à café de sauce soja légère-1/1/2 cuillère à soupe de sucre- 2 cuillères à café d'huile d'arachide

la farce

500 g de poulet ou porc ou boeuf-100 g de crevettes décortiquées-6 champignons noirs séchés-5 cm de pousse de bambou-1 oignon-2 cuillères à soupe de maïzena-1/2 cuillère à café de sucre-1 cuillère à café d'huile de sésame- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- une pincée de poivre blanc-1/2 cuillère à café de sel-2 oeufs

Préparation:

Préparation



La pâte à wonton.


Mélanger à la farine, la fécule, curcuma, sel et l'au bien pétrir et mettre au frais dans un papier film 30m. Puis à la machine à pâte passer du numéro 7 au 1 la pâte doit être très fine et découper en carrés de 10 cm sur 10 cm bien les fariner les mettre sur une plaque et réserver sous un torchon humide (Les carrés de pâte à wonton peuvent se congeler en les séparant avec du papier film).WONTON



La sauce aigre douce.


Délayez la maïzena avec les 4 cas d'eau et versez la dans une casserole puis ajoutez tous les autres ingrédient et mélangez et laissez cuire 3m en remuant sur feu modéré puis réserver au frais.




La farce


Faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède 20m les égoutter, au robot mettre la viande, les champignons, la pousse de bambou et mixer le tout.



Ciselez l'oignon et couper en petits dés les crevettes les ajouter à la farce, ajoutez également les oeuf battus, l'huile sésame, la maïzena, le sucre, l'huile d'arachide et le sel et le poivre bien mélanger le tout.



Prendre un carré de pâte puis déposer au centre un bonne cuillère à café de la farce et repliez les 4 coins en tournant comme pour former une bourse puis couper le dessus pour laisser apparaître la farce voir la photo.raviolis



Puis dans cuire à la vapeur avec du papier sulfurisé 10m.




Servir les raviolis chauds avec la sauce et faire trempette !!!!


Mots-clés: raviolis siu mai

Publié par

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4 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Coucou je les ai fait enfin, j'ai essayer mdrrr, et je les ai publiés avec un lien vers ta recette, merci encore, bisoussss

sawzan64410

J'ai les carrés de pâtes dans le placard, demain direction les courses et hop je tente le coups...rendez-vous pour le verdict J'en bave d'avance. Merci pour ta recette

melayers

j'adore les raviolis chinois miam!! bizzz

kitkat

waou quel travail ! ça semble vraiment délicieux, bravo !

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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    Jamonac a trouvé ça délicieux!.
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    melayers a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    kitkat a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 106sawzan64410, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.