TARTARE DE TOMATE ET AVOCAT EN MOUSSE DE MASCARPONE

Une recette d'apéritif très facile par laurenceel

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
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recette TARTARE DE TOMATE ET AVOCAT EN MOUSSE DE MASCARPONE

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 G de mascarpone-1 oeuf-1 grosse c. À s. De parmesan râpé-3 tomates-1 avocat-1 c. À s. D'huile d'olive2 c. À c. De vinaigre balsamique blanc-30 g de pignons de pins-ciboulette-paprika-sel,-poivre

Préparation:

Taillez les tomates pelées en petits dés. Détaillez la chair de l'avocat en petits dés comme les tomates. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Ciselez la ciboulette, réservez-en 4 pour le décor.



Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre du sel et du poivre. Ajoutez les dés de légumes et la ciboulette ciselée et les pignons de pin. Mélangez et remplissez les 4 verrines aux 3/4. Réservez au frais.



Séparez le blanc du jaune d'oeuf.



Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Débarrassez le mascarpone dans un autre saladier avec le jaune. Fouettez le tout, puis incorporez le blanc en neige et le parmesan assaionnez de sel et poivre.



Complétez et lissez les verrines à ras bord à l'aide de cette mousse au mascarpone. Réservez-les au frais pendant 1 heure. Saupoudrez de paprika et décorez avec le reste de ciboulette.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 271 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 1,6 g   Lipides 22,7 g  

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2 commentaires

Veronique

très belle recette toute simple

italmo

TRES BEAU TARTARE JE TE LE PRENDS

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Veronique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 86cftfdgpc, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.