Sardines en Escabèche

A déguster avec du pain, le tout nappé de la marinade et des aromates de celle-ci

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recette Sardines en Escabèche

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 c.à.s. d'huile d'olive 7 filets de sardines 1 c.à.c. de graines de coriandre 1 belle pincée de flocons de piment 3 feuilles de laurier 4 échalotes pelées et émincées 1 gousse d'ail pelée et émincée 150ml de vin blanc 150ml de vinaigre de cidre Sel et poivre noir

Préparation:

Poêlez les filets de sardine 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile chaude. Salez et poivrez.


Mettez-les dans un plat profond.


Poêlez les épices et le laurier dans un peu d'huile pour faire sortir les parfums.


Ajoutez l'échalote et l'ail. Au bout de 2 minutes, versez le vin et le vinaigre.


Versez cette marinade sur les sardines. Laissez refroidir et réservez 6 heures minimum au réfrigérateur.


A déguster avec du pain, le tout nappé de la marinade et des aromates de celle-ci.

Une portion (env. 70 g) :
Calories 76 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 2,8 g   Lipides 4,1 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    gasame a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Soniflex a trouvé ça délicieux!.

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