Brochettes de poulet, sauce satay
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de poulet accompagnées de leur sauce satay promettent une expérience culinaire pleine de saveurs. Les morceaux de poulet marinent avec soin, absorbant les arômes délicieux de la marinade. Pendant ce temps, la sauce se prépare avec du lait de coco crémeux et du beurre d'arachide onctueux, offrant une texture irrésistible.
Une fois prêtes, les brochettes s'installent sur le grill, prêtes à dévoiler leur croustillant et leurs saveurs envoûtantes. Un plat qui ravira les amateurs de cuisine pleine de peps !
Une fois prêtes, les brochettes s'installent sur le grill, prêtes à dévoiler leur croustillant et leurs saveurs envoûtantes. Un plat qui ravira les amateurs de cuisine pleine de peps !
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bambou pour éviter que le poulet ne colle pendant la cuisson.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajoutez un peu de sucre brun à la marinade pour un goût caramélisé.
- Pour une sauce satay plus épaisse, réduisez le lait de coco en le faisant mijoter plus longtemps.
- Servez les brochettes avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre au moment de servir.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
Ingrédients
- Poitrine de poulet - la peau enlevée 3
- Huile de canola ou d'arachide - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Sauce soya - 2 cuillères à soupe pour la marinade 30 millilitres
- Jus de lime - 2 cuillères à soupe pour la marinade 30 millilitres
- Gingembre frais haché - 1 cuillère à soupe pour la marinade 15 millilitres
- Ail haché - 2 cuillères à thé pour la marinade 10 millilitres
- Lait de coco - 1 tasse pour la sauce satay 250 millilitres
- Beurre d'arachide croquant - 1/4 de tasse, non croquant 60 millilitres
- Jus de lime - 2 cuillères à soupe pour la sauce satay 30 millilitres
- Sauce kecap Manis - 1 cuillère à soupe, un peu plus au goût 15 millilitres
- Gingembre frais haché - 1 cuillère à soupe pour la sauce satay 15 millilitres
- Ail haché - 2 cuillères à thé, bien oui j'aime l'ail 10 millilitres
- Piment fort - au goût, moi je mets du cayenne
Préparation
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Étape 1Couper chacune des poitrines en quatre lanières, sur la largeur.
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Étape 2Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Laisser mariner de 30 à 45 minutes au frais.
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Étape 3Déposer 12 mini-brochettes de bambou dans un contenant rempli d'eau. Laisser tremper les brochettes environ 30 minutes.
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Étape 4Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce satay. Porter à ébullition à feu doux moyen et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Étape 5Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade. Enfiler chaque lanière de poulet sur une mini-brochette de bambou. Tapisser une plaque de cuisson de feuille de papier d'aluminium et badigeonner la feuille avec l'huile de canola. Déposer les brochettes sur la plaque.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 7,1 g
Lipides 26,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur de la sauce satay.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre le piquant du piment et la richesse du lait de coco.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui accompagne bien le poulet grillé sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 30 à 45 minutes au frais.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le porc ou le tofu pour une version végétarienne.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment fort selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la sauce satay à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Les brochettes peuvent être cuites au four, sur le grill ou dans une poêle, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème ou du lait d'amande, mais cela changera le goût de la sauce.
Cette recette permet de réaliser environ 12 brochettes.
Vous pouvez utiliser du beurre d'arachide croquant ou lisse selon votre préférence.
Les brochettes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes entre les morceaux de poulet.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Lexibule
drufus Bien souvent en cherchant sur internet, on arrive a bien trouver les ingrédients. Une image vaut souvent mille mots Merci pour le chaleureux commentaire!!xxx
femme
je ne connais pas tous les ingrédiants mais je ferais des recherches car cela semble très bon
bisous