~Cari de poisson aux arachides~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cari de poisson aux arachides met en avant le beurre d'arachide, un ingrédient riche et crémeux. Ce dernier apporte une saveur unique au plat. En s'associant aux épices et aux légumes, le beurre d'arachide crée une sauce onctueuse.
Cette sauce enrobe parfaitement le poisson et les légumes. Sa texture et son goût subtil rehaussent l'ensemble du plat. Chaque bouchée devient alors délicieuse.
Ce mélange audacieux de saveurs et de textures fait de ce cari un choix idéal pour un repas réconfortant. Préparer ce plat, c'est offrir à ses convives une expérience gustative inoubliable.
Cette sauce enrobe parfaitement le poisson et les légumes. Sa texture et son goût subtil rehaussent l'ensemble du plat. Chaque bouchée devient alors délicieuse.
Ce mélange audacieux de saveurs et de textures fait de ce cari un choix idéal pour un repas réconfortant. Préparer ce plat, c'est offrir à ses convives une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer l'oignon afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour un goût plus intense, faites griller les épices avant de les ajouter à la recette.
- Ajoutez un splash de jus de citron avant de servir pour rehausser les saveurs du plat.
- Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de sambal oëlek selon votre goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de beurre d'arachide.
- Ne pas trop cuire le poisson, il doit rester tendre et moelleux.
- Servez avec du riz basmati pour compléter le plat et absorber la sauce.
Ingrédients
- Oignon - émincé 1
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Gousses d'ail - hachées 4
- Poudre de cari - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Eau - 2 tasses 500 millilitres
- Beurre d'arachide - 1/4 tasse, croquant ou crémeux 60 millilitres
- Sambal oëlek - 1/4 cuillère à thé 1 millilitre
- Patate douce - pelée et coupée en cubes 1
- Brocoli - coupé en bouquets 1
- Courgettes - coupées en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur 2
- Filets de poisson blanc - 1 lb, sans la peau, congelés (aiglefin, sole, etc.) 454 grammes
- Noix de coco sucrée grillée - 1/4 de tasse, facultatif 60 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, le cari et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
-
Étape 2Ajouter l’eau, le beurre d’arachide, le sambal oëlek et porter à ébullition en remuant. Ajouter la patate douce. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate soit al dente.
-
Étape 3Ajouter le brocoli, les courgettes et remuer. Y déposer les filets de poisson congelés et porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poisson cuit. Servir sur du riz basmati et parsemer de noix de coco.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 30,2 g
Glucides 4,3 g
Lipides 25,9 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse du beurre d'arachide et des épices du cari.
- Sauvignon Blanc: Un vin frais et aromatique qui complète les saveurs des légumes et du poisson, tout en apportant une belle légèreté.
- Riesling (sec): Un vin légèrement fruité avec une touche de douceur qui s'harmonise bien avec les épices et la douceur de la patate douce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs sans peau comme l'aiglefin ou la morue.
Oui, vous pouvez remplacer la patate douce par des carottes ou des pommes de terre, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, le sambal oëlek est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par une autre sauce piquante selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le cari à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Pour un plat végétalien, remplacez le poisson par des cubes de tofu et assurez-vous que le beurre d'arachide est sans produits laitiers.
Ce cari se marie bien avec du riz basmati, mais vous pouvez également le servir avec du quinoa ou du couscous.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre d'arachide naturel, mais assurez-vous qu'il est bien mélangé pour éviter les grumeaux.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des haricots verts ou des épinards selon vos préférences.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de sambal oëlek que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster selon votre tolérance aux épices.
Ça a l'air bon !