~Muffins aux petits fruits et aux pistaches~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les muffins aux petits fruits et aux pistaches sont une délicieuse façon de célébrer le printemps. Ces douceurs, aux saveurs fraîches et colorées, mettent en avant les fruits de saison comme les framboises et les bleuets. L'ajout de zestes d'agrumes et de yogourt grec apporte une légèreté appréciable, parfaite pour les pique-niques ou les brunchs ensoleillés.
Les pistaches, avec leur touche croquante, équilibrent harmonieusement la douceur des fruits. Ces muffins se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation, offrant ainsi une expérience gustative à chaque bouchée. Cette recette saura ravir les papilles tout en mettant en avant les trésors de la saison.
Les pistaches, avec leur touche croquante, équilibrent harmonieusement la douceur des fruits. Ces muffins se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation, offrant ainsi une expérience gustative à chaque bouchée. Cette recette saura ravir les papilles tout en mettant en avant les trésors de la saison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le yogourt, pour une meilleure incorporation.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs, cela pourrait rendre les muffins durs.
- Ajoutez les fruits délicatement pour éviter de les écraser et de colorer la pâte.
- Pour des muffins encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de la verser dans les moules.
- Variez les fruits selon la saison ou vos préférences, cela apportera de nouvelles saveurs à vos muffins.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent frais plus longtemps.
Ingrédients
- Farine tout usage non blanchie - 1 tasse 250 millilitres
- Germe de blé - 1/2 tasse, moi, flocons d'avoine 125 millilitres
- Flocons d'avoine à cuisson rapide - 1/2 tasse 125 millilitres
- Cassonade tassée - 6 cuillères à soupe 90 millilitres
- Poudre à pâte - 1/2 cuillère à thé 2.5 millilitres
- Bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à thé 2.5 millilitres
- Œufs 2
- Yogourt grec nature - 1/2 tasse, moi, crème sure 125 millilitres
- Huile de canola - 1/4 tasse 60 millilitres
- Orange - le zeste râpé seulement
- Citron - le zeste râpé
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Framboises fraîches - 3/4 tasse, voir note 180 millilitres
- Bleuets frais ou surgelés - 3/4 tasse, moi, surgelés 180 millilitres
- Pistaches non salées hachées finement - 1/4 tasse 60 millilitres
- Pépites de chocolat blanc - 1/2 tasse environ, mon ajout
Préparation
-
Étape 1Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
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Étape 2Dans un bol, mélanger la farine, le germe de blé, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
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Étape 3Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, le yogourt, l’huile, les zestes d’agrumes et le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
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Étape 4Répartir la préparation dans les caissettes. Saupoudrer le dessus des muffins de pistaches. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 24,0 g
Lipides 13,4 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises et les bleuets par d'autres fruits comme des fraises, des mûres ou même des fruits tropicaux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le yogourt grec par de la crème sure, du yaourt nature ou même du yaourt à base de plantes si vous souhaitez une option sans produits laitiers.
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de cassonade selon votre goût. Cependant, cela peut affecter la texture et l'humidité des muffins.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Cette recette est conçue pour 12 moules à muffins standard. Si vous utilisez des moules plus petits ou plus grands, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Il est préférable de cuire les muffins immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez les préparer à l'avance, conservez la pâte au réfrigérateur et cuisez-les dans les 24 heures.
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