Pain de veau roulé miel et bacon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de veau roulé au miel et au bacon est une recette qui fait honneur aux traditions culinaires européennes. Ce plat savoureux associe la richesse du veau à la douceur du miel, tout en ajoutant le croustillant du bacon. Il est souvent préparé lors des festivités ou des rassemblements en famille, symbolisant le partage et la convivialité. Enraciné dans l'histoire des cuisines régionales, ce pain de veau est toujours apprécié pour son goût réconfortant et sa présentation élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez du bacon de qualité pour un goût plus riche.
- Ajoutez des
- Laissez
- Servez avec une
- Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop cuire la farce avant de l'ajouter.
- Incorporez des
- Utilisez un
Ingrédients
- Bacon 12 tranches
- Miel 2 cuillères à soupes
- Thym frais - effeuillées 3 branches
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignon - finement haché 1
- Ail - finement hachée 1 gousse
- Carottes - en petits cubes 1/2 tasses
- Céleri - en petits cubes 1/2 tasses
- Veau haché 1 1/2 livres
- Œuf - battu 1 gros
- Chapelure de pain 1/4 tasses
- Olives vertes - hachées 1/4 tasses
- Graines de fenouil - écrasées pour plus de saveurs 1 cuillère à thé
- Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
- Parmesan frais - râpé 1 tasse
- Jambon - en petits dés (facultatif) 3/4 tasses
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
Préparation
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Étape 1Préparez la farce. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l’huile et y suer l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri quelques minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Transférez dans un bol avec le reste des ingrédients de la farce. Salez et poivrez généreusement (la farce doit être bien assaisonnée). Mélangez. Réservez.
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Étape 2Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
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Étape 3Tapissez le fond d’un plat de cuisson rectangulaire de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) de tranches de bacon en les faisant se chevaucher un peu. Répartissez uniformément la farce dessus. Rabattez les tranches de bacon vers le centre. Badigeonnez uniformément de miel et saupoudrez de thym. Enfournez environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne du pain atteigne 74 °C (165 °F). Terminez la cuisson quelques minutes sous le gril pour faire colorer le bacon. Laissez tiédir quelques minutes avant de trancher. Accompagnez d’une polenta crémeuse et de légumes verts.
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé avec des notes de vanille et de beurre qui complétera la richesse du veau et la douceur du miel.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du bacon et la farce.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accordera bien avec les saveurs du thym et du jambon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde hachée, mais le goût et la texture seront différents.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74 °C (165 °F).
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez omettre le bacon, mais cela changera le goût et la texture du plat. Vous pouvez également utiliser du bacon de dinde comme alternative.
Des légumes verts comme des haricots verts, des brocolis ou des épinards se marient bien avec ce plat. Vous pouvez également servir avec une polenta crémeuse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les portions pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons ou d'autres herbes selon vos préférences.
Réchauffez les restes au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou au micro-ondes à puissance moyenne.
Oui, ce pain de veau roulé est un plat élégant et savoureux qui convient parfaitement pour un repas de fête ou une occasion spéciale.
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