Salade de poulet grillé à la thaï

Une recette de salade délicieuse par Lexibule

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recette Salade de poulet grillé à la thaï

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée

Ingrédients pour la vinaigrette thaï
2 oranges (jus)
2 limes (jus)
3 c. à soupe (45ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame
1 c. à soupe (15ml) de gingembrehaché (moi un peu plus)
1 c. à soupe (15ml) d'ail haché (moi 3 grosses gousse d'ail)
1 c. à soupe (15ml) de miel
Piment for haché au goût (moi 1/2 c. à thé de flocons de piment en épices)

Ingrédients salade
12 mini-bok choy émincés (moi sac de salade iceberg classique avec carottes et chou râpé)
1 poivron rouge émincé
4 champignons shiitakes émincés (moi pas mis)
1 tasse (250ml) de fèves germées (moi nouilles chow men)
1/4 tasse (60ml) d'arachides rôties
3 c. à soupe (45ml) de coriandre (moi faute d'en avoir j'ai remplacée par du persil)

Préparation:

1) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2) Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond. Faites-y mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
3) Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
4) Sur des grilles huilées et bien chaudes, faites saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et laisser cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
5) Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les ingrédients de la salade et mélanger. Laisser tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et.
Émincez-les. Server avec la salade.
Source : Je cuisine par ~Lexibule~.


Voir note :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/04/salade-de-poulet-grille-la-thai.html

Une portion (env. 190 g) :
Calories 187 kcal   Protéines 9,7 g   Glucides 11,6 g   Lipides 7,7 g  

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2 commentaires

Lexibule

Bonjour Ana Luthi Merci beaucoup à toi pour ton chaleureux commentaire!! xxx

Ana Luthi

Une très jolie salade!

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