Salade de poulet grillé à la thaï
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les légumes croquants ajoutent une touche de fraîcheur. Parfaite pour les repas d'été ou les pique-niques, cette salade ravira les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Elle présente une belle harmonie de couleurs et de textures, plaisant autant à la vue qu'au palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poitrines de poulet découpées uniformément pour une cuisson homogène.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour rehausser le goût de la salade.
- Pour une vinaigrette plus crémeuse, incorporez un peu de yaourt nature.
- Ne jetez pas la marinade, utilisez-la pour aromatiser d'autres plats ou légumes.
- Pour une texture croquante, ajoutez des noix ou des graines à la salade.
- Servez la salade froide pour un repas rafraîchissant, surtout en été.
Ingrédients (4 personnes)
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
Ingrédients pour la vinaigrette thaï
2 oranges (jus)
2 limes (jus)
3 c. à soupe (45ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame
1 c. à soupe (15ml) de gingembrehaché (moi un peu plus)
1 c. à soupe (15ml) d'ail haché (moi 3 grosses gousse d'ail)
1 c. à soupe (15ml) de miel
Piment for haché au goût (moi 1/2 c. à thé de flocons de piment en épices)
Ingrédients salade
12 mini-bok choy émincés (moi sac de salade iceberg classique avec carottes et chou râpé)
1 poivron rouge émincé
4 champignons shiitakes émincés (moi pas mis)
1 tasse (250ml) de fèves germées (moi nouilles chow men)
1/4 tasse (60ml) d'arachides rôties
3 c. à soupe (45ml) de coriandre (moi faute d'en avoir j'ai remplacée par du persil)
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Étape 2Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond. Faites-y mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
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Étape 3Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
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Étape 4Sur des grilles huilées et bien chaudes, faire saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et laisser cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
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Étape 5Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les ingrédients de la salade et mélanger. Laisser tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et émincer-les. Servir avec la salade.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise, poulet, Salade
Une portion (env. 190 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 11,6 g
Lipides 7,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les saveurs d'agrumes et de gingembre de la vinaigrette thaï.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le poulet grillé et les légumes croquants.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre le piquant du piment et la richesse de la vinaigrette.
Questions fréquentes
2 commentaires
Lexibule
Bonjour Ana Luthi Merci beaucoup à toi pour ton chaleureux commentaire!! xxx
Ana Luthi
Une très jolie salade!