Artichaut à la vinaigrette...

Et comme le disait si bien Coluche: "le plat du pauvre"... (mais pas sans saveurs !)

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
2 Commentaires
45
recette Artichaut à la vinaigrette...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 artichauts 2 œufs dur 2 échalotes persil haché huile d'olive vinaigre quelques traits de Maggi sel et poivre du moulin

Préparation:


  • Tailler le haut des feuilles pour la présentation.

  • Briser la queue à la main et non pas au couteau pour ôter une bonne partie des fibres gênantes.

  • Citronner aussitôt pour éviter l'oxydation.

  • Faire bouillir un grand volume d'eau.

  • Plonger les artichauts dans l'eau bouillante citronnée et attendre, en les maintenant avec l'écumoire, que les bulles d'air s'échappent.

  • Maintenir les artichauts dans l'eau frémissante à l'aide d'un couvercle pendant la durée de la cuisson (30 minutes environ).

  •  A l'issue de la cuisson, retourner les artichauts pour les laisser s'égoutter.

  • Retourner les artichauts égouttés et écarter les grosses feuilles.

  • Enlever le cœur de feuilles tendres et le réserver.

  • Ôter le foin pour dégager le fond d'artichaut.

  • Préparer la vinaigrette et mettant poivre, sel et Maggi au fond d'un bol. Mettre 2 cuillères à soupe de bon vinaigre, ajouter les échalotes finement ciselées, mélanger et laisser fondre le sel et confire les échalotes. Ajoutez l'huile et rectifier l’assaisonnement.

  • Déposer le cœur de feuilles de l'artichaut à plusieurs endroits pour donner de la couleur et y déposer quelques cuillères d’œuf haché..

  •  Servir avec une vinaigrette dans laquelle vous ajouterez persil et œufs dur écrasés à la fourchette.

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

italmo

J'AIME BEAUCOUP ET TRES BELLE PRESENTATION BRAVO
BISES

makiace

J'adooore l'artichaut tout simplement comme ça en vinaigrette !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 45Invité, cftfdgpc et 43 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.