Keftas aux œufs...

Typique au Maroc, c'est un plat complet où le mariage de la tomate, œuf et viande de bœuf se marient à la perfection avec les épices...

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recette Keftas aux œufs...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Le concassé de Tomates 1 kg de tomates 1 gros oignon rouge 2/3 échalotes 4/5 gousses d’ail dégermées Huile d'olive bouquet garni quelques traits d’Arôme Maggi 3/4 queues de persil coriandre cumin, sel et poivre Les keftas (26 pièces) 400g de viande de bœuf hachée 1 oignon rouge 1 bouquet de coriandre cumin, sel, poivre

Préparation:


  • Faire bouillir de l’eau et y plonger les tomates 30 secondes.

  • Éplucher, épépiner et tailler les tomates en brunoise.

  • Éplucher l’oignon, l’ail et les échalotes, une fois émincés les mettre dans la casserole avec de l’huile d’olive et le bouquet garni jusqu’à ce que le mélange soit translucide.

  • Mettre les dés de tomates avec les queues de persil hachées et laisser mijoter à feux très doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation des liquides.

  • Ajouter quelques traits d’Arôme Maggi.

  • Assaisonner avec le cumin, sel et poivre.




  • Mélanger la viande avec l'oignon finement ciselé, le bouquet de coriandre haché, le cumin, sel et poivre.

  • Se huiler légèrement les mains et façonner des boulettes d'environ 2 cm de diamètre.

  • Quand le concassé de tomates est prêt, y mettre les Keftas et remuer en surveillant la cuisson : il faut qu'elles restent tendres.

  • Laisser chauffer quelques minutes et casser les œufs avec délicatesse (2 œufs par personne).

  • Attention à la cuisson des œufs, il faut que le jaune reste crémeux, ce qui implique une surveillance et doit se faire 2 minutes avant de passer à table.

Une portion (env. 420 g) :
Calories 394 kcal   Protéines 29,1 g   Glucides 4,2 g   Lipides 20,8 g  

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4 commentaires

italmo

TOUT SIMPLEMENT DELICIEUX BELLE KEFTA JE NE M'EN LASSE PAS

Lauranou

J'aime les plats marocains les épices les pâtisseries sont si jolies je les trouvent difficiles à réaliser mais c'est mon point de vue.merci

lafeecrochette

Une belle recette du pays de mon Mari !

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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