Pâté Lorrain...

Incontournable de la cuisine Lorraine, le pâté Lorrain est un sacro-saint des recettes du terroir.

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recette Pâté Lorrain...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 G de viande de porc ou de veau (rouelle ou sauté)500 G de pâte feuilletée2/3 Échalotes1/2 Bouquet de persil50 Cl de vin blancSel et poivre1 Jaune d’œuf

Préparation:



  • Couper la viande en morceaux façon lardons.

  • Émincer les échalotes et le bouquet de persil.

  • Couvrir la viande avec le vin blanc et assaisonner.

  • Laisser au frais entre 24 et 48h en remuant de temps en temps.


Le lendemain :



  • Diviser le pâton en deux.

  • Étaler la première moitié et disposer la viande légèrement essorée à la main et dorer les bords avec le jaune d’œuf.

  • Recouvrir avec l'autre pâton et sertir les bords en appuyant doucement pour souder les deux parties.

  • Passer la dorure sur le pâté, rayer à la fourchette et laisser lever 10/15 minutes avant d'enfourner à four chaud, 180°, pendant 35/45 minutes.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 894 kcal   Protéines 30,5 g   Glucides 64,7 g   Lipides 41,9 g  

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3 commentaires

makiace

Jamais fait de pâté lorrain mais le tien fait envie je me sert merciiiiii

katcelau

a tester je garde !!!! merci pour le partage kat

lafeecrochette

Une délicieuse recette !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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