Macaron Vanille Chocolat Blanc

Une recette de dessert chocolatée par lisonmacaron

  • Recette de cuisine 4.78/5
4.8/5 (9 votes)
12 Commentaires
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recette Macaron Vanille Chocolat Blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 blancs oeufs 80 gr d'amande en poudre 130 gr de sucre glace 30 gr de sucre semoule 60 gr de chocolat blanc 5 gr de beurre 3O gr de crème fraîche liquide 1/2 c. à c. d'extrait de vanille

Préparation:


1/ Peser dans le bol du mixeur la poudre d’amande et le sucre glace.




Mixer longuement puis tamiser au dessus d’une feuille de papier sulfurisé.







2/ Battre les blancs en neige.




Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre semoule.




Ajouter ensuite le colorant et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.







3/ Ajouter le mélange amande/sucre glace en trois fois sur les blancs.




Entre chaque ajout, travailler la masse à la maryse jusqu'à obtenir un mélange souple.







4/ Placer la pâte dans une poche à douille.




Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des dômes réguliers.







5/ Laisser croûter à l’air libre de 30 min à 1h.




 Quand les dômes sont secs au toucher enfourner dans un four préchauffé à 130°C pour 15 minutes.



Laisser refroidir puis décoller les coques.



6/ Préparer la ganache : Faire fondre ensemble le chocolat, la crème, la vanille et le beurre à feu doux.


7/ Bien mélanger et réserver au frais.


8/ Quand la ganache est bien prise, déposer une noisette du mélange sur la moitié des coques puis recouvrir avec les coques restantes.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 319 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 52,6 g   Lipides 8,4 g  

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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

margo10

comment tu fais pour avoir des macarons aussi rond et epais

margot

comment tu fais pour avoiir des macarons bien epais et rond????

Shai

J'ai testé c'est SUPER ! Je trouve juste qu'il y a bcp d'amandes .. Mais c'est super top !!! ????

Invité

Mima ça a l'air hyper bon

Inès

Bonjour, vos macarons sont très jolis à voir même à manger !!!!
J'ai une question:
- Est-ce qu'il faut absolument mettre du sucre semoule et non du sucre en poudre pour les blancs d'oeufs ça sert à quoi au juste ?
Merci de me répondre le plus vite possible.
Merci d'avance.

Invité

Bonjour, quelle couleur et quantité de colorant faut-il pour obtenir cette belle couleur? Merci!

Invité

Super bon tous le monde à adoré

anais6490

Bonjour, je suis entrain de faire des macarons et je voulais savoir si ce n'était pas grave si j'avais tamiser le sucre semoule et incorporer aux poudres. Merci dème répondre le plus rapidement possible sur mon compte.

lisonmacaron

Merci beaucoup!!!!!

campanule

très belle recette,merci pour le partage et à bientot sur les foodies

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