Brioches au tofu soyeux matcha/cranberries et butterscotch/chocolat noir

Une recette de dessert chocolatée par Lolotte

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recette Brioches au tofu soyeux matcha/cranberries et butterscotch/chocolat noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 g farine 1 sachet de levure du boulanger sèche 1 paquet de tofu soyeux (340 g) 2 oeufs 10 cl lait écrémé 1 cc extrait de vanille liquide 35 g de sucre + 1 cc pour les brioches au thé matcha 1 cc thé matcha 1 poignée de cranberries aromatisées à la cerise mini pépites de chocolat noir pépites butterscotch

Préparation:

Mélangez la farine avec le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la levure et le tofu soyeux. Ajoutez le lait tiède et travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, en soulevant bien.
Prélevez 1/3 de pâte et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.

Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Éteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 45 minutes.

Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.

Couvrez le (s) plaque (s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.

Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/04/14/8398845.html

Une portion (env. 100 g) :
Calories 260 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 48,3 g   Lipides 1,0 g  

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