Brioches au tofu soyeux matcha/cranberries et butterscotch/chocolat noir
Une recette de dessert chocolatée par Lolotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
500 G farine 1 Sachet de levure du boulanger sèche 1 Paquet de tofu soyeux (340 g) 2 Oeufs 10 Cl lait écrémé 1 Cc extrait de vanille liquide 35 G de sucre + 1 cc pour les brioches au thé matcha 1 Cc thé matcha 1 Poignée de cranberries aromatisées à la cerise Mini pépites de chocolat noir Pépites butterscotch
Préparation
Mélangez la farine avec le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la levure et le tofu soyeux. Ajoutez le lait tiède et travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, en soulevant bien.
Prélevez 1/3 de pate et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.
Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Eteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pate double de volume, environ 45 minutes.
Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.
Couvrez le (s) plaque (s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/04/14/8398845.html
Prélevez 1/3 de pate et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.
Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Eteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pate double de volume, environ 45 minutes.
Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.
Couvrez le (s) plaque (s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/04/14/8398845.html
Mots-clés: brioche, butterscotch, chocolat, cranberries, matcha, tofu soyeux
Une portion (env. 100 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 48,3 g
Lipides 1,0 g
Publié par Lolotte
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