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Ingrédients:
Crevettes épicées au piment chipotle(pour 4)
36 crevettes moyennes
décortiquées
1 ½ cc de beurre
1/4 cc de piment chipotle en poudre (ou d’espelette
paprika fumé
etc…)
1/4 cc de sel
2 cs de vin blanc sec (du vermouth est conseillé)
Pilaf coco-tomates-pignons
Préparation:
Crevettes épicées au piment chipotle
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le piment et le sel, puis les crevettes. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez le vin et cuisez 2 minutes de plus. Réservez.
Pilaf coco-tomates-pignons
Faites chauffer l’huile et faites revenir le riz 2 minutes. Ajoutez le lait de coco, l’eau et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide, environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez un tout petit peu d’eau en court de cuisson si besoin. Après les 10 premières minutes, ajoutez les tomates et les raisins secs. En fin de cuisson, ajoutez les herbes de provence et les pignons, mélangez bien et servez en accompagnement des crevettes.
Mots-clés: chipotle, crevettes, lait de coco, pignons, pilaf, piment, rice, riz, riz pilaf, shrimps, tomates
Publié par Lolotte
