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Ingrédients:
pour 4 personnes
4 patates douces
2 cs d’huile d’olive
oignon hâché grossièrement
4 gousses d’ail (pas mis)
1 petit piment rouge égrainé
4 cc de thym en poudre
1 cc de cannelle
2 cc poivre de Jamaïque (ou « allspice »
différent du 4 épices mais celui-ci convient
à défaut)
1/2 cc de noix de muscade
1 cc de sel
1 cc de poivre
Préparation:
Pour la pâte jerk, mixez tous les ingrédients (sauf les patates douces) pour en faire une pâte.
Coupez les patates douces en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Elles doivent être juste assez épaisses pour cuire totalement sans brûler. Mélangez les patates douces à la pâte jerk, étalez-les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et faites cuire au grill ou sur une grille de barbecue. Cuisez chaque face 5 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres lorsque vous touchez avec la pointe d’un couteau et que la pâte jerk soit croustillante et légèrement grillée.
Mots-clés: frites, patates douces, pommes de terre, sweet potatoes
Publié par Lolotte
