-- Recette Truffes mocha, chocolat blanc --

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne sur feu moyen jusqu'à frémissements. Retirez du feu. Ajoutez le chocolat noir. Ne mélangez pas. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Mélangez jusqu'à consistance homogène. Ajoutez la liqueur. Couvrez et réfrigérez 1 ½ à 2h ou jusqu'à ce que le mélange soit presque ferme, en mélangeant une fois ou deux.

Déposez des tas de la taille d’une cc sur la plaque. Réfrigérez 1h.

Roulez les tas en boules, déposez sur la plaque et laissez au congélateur 30 minutes.

Faites fondre le chocolat blanc et le shortening. Laissez refroidir légèrement. Trempez les truffes, une à une, dans le chocolat. Laissez retomber l’excès avant de déposer sur la plaque. Saupoudrez d’un peu de café soluble. Réfrigérez 30 minutes.

Les truffes se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 semaines au réfrigérateur.

Source : recette adaptée de celle d’un hors-série du magazine Better Homes and Gardens sur les Christmas cookies.

Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/12/10/7182971.html