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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Pâte : 300 g de farine t55
170 g d'eau
1 cc sel
15 g de levure fraîche
2 cs d'huile d'olive
1 pot de 250 g de ricotta
1 boîte d'épinards hachés (environ 400 g)
100 g de lardons
1 oignon
30 g de pignons
huile d'olive
sel
poivre
Préparation:
Les enfants voulaient absolument une pizza ce jour-là. 
Je leur ai trouvé cette idée qui sortait un peu des entiers battus. Ils ont dévoré ... moi aussi, on s'est régalés !
Faire la pâte en MAP (ou à la main pour les courageuses) : mettre tous les ingrédients dans la cuve, la levure ayant été diluée dans un peu d'eau prise sur les 170 g.
A la fin du prog, sortir la pâte, l'étaler dans un grand moule, ou une plaque carrée huilée.
Laisser gonfler une heure.
Bien égoutter les épinards. Dans un saladier, les mélanger avec la ricotta, puis saler et poivrer.
Faire revenir les pignons à sec dans une poêle. Réserver.
Faire revenir les lardons et l'oignon finement émincé.
Sur la pâte gonflée, déposer les épinards/ricotta, puis les lardons et l'oignon revenus, et enfin les pignons grillés.
Enfourner 25 à 30 min à four chaud, th6, 180°C.
Publié par christlor
