Cake au thé vert et fruits rouges
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce délicieux cake au thé vert matcha et fruits rouges, une recette pleine de saveurs et de bienfaits. Le matcha, célèbre thé vert japonais, apporte à la fois une jolie couleur verte et un goût subtil qui se marie parfaitement avec la douceur acidulée des groseilles séchées. Le résultat ?
Un cake moelleux avec une légère pointe d'acidité, idéal pour un goûter gourmand, une pause café ou même en dessert lors d'un repas convivial. En plus d'être savoureux, ce cake bénéficie des vertus antioxydantes du matcha, pour un plaisir sain et gourmand. Pour varier les plaisirs, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 80 g et ajouter une cuillère de miel de lavande, ce qui donne un vrai délice.
Vous pouvez aussi remplacer les groseilles par des fraises séchées, des épines-vinettes ou des airelles, selon vos envies. Une recette simple, originale et pleine de fraîcheur à tester sans attendre !
Un cake moelleux avec une légère pointe d'acidité, idéal pour un goûter gourmand, une pause café ou même en dessert lors d'un repas convivial. En plus d'être savoureux, ce cake bénéficie des vertus antioxydantes du matcha, pour un plaisir sain et gourmand. Pour varier les plaisirs, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 80 g et ajouter une cuillère de miel de lavande, ce qui donne un vrai délice.
Vous pouvez aussi remplacer les groseilles par des fraises séchées, des épines-vinettes ou des airelles, selon vos envies. Une recette simple, originale et pleine de fraîcheur à tester sans attendre !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs pour obtenir une texture plus légère dans le cake.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour une meilleure aération.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour ne pas les casser.
- Beurrez le moule avec du beurre salé pour éviter que le cake ne colle.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four étant différent.
- Laissez tiédir le cake avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Beurre salé - tempéré, découpé en dés 100 grammes
- Beurre salé - pour le moule 20 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Farine 120 grammes
- Œufs 2
- Poudre d’amandes 50 grammes
- Levure chimique 5 grammes
- Matcha - thé vert japonais 1 - 2 cuillères à cafés
- Sel - une pincée
- Groseilles séchées - une poignée (ou épines vinettes)
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
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Étape 3Fouettez les jaunes avec le sucre glace dans un grand bol et ajoutez la poudre d’amandes.
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Étape 4Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez.
-
Étape 5Versez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige.
-
Étape 6Ajoutez la farine dans le grand bol, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
-
Étape 7Ajoutez le thé vert et les groseilles séchées.
-
Étape 8Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte.
-
Étape 9Mettez au four et baissez la température à 160°C.
-
Étape 10Laissez cuire environ 40 minutes.
-
Étape 11Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: airelles, beurre salé, cake, cake sucré, épines vinettes, groseilles, thé vert matcha
Une portion (env. 60 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 16,6 g
Lipides 19,7 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de thé vert en poudre, mais le goût et la texture peuvent varier.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake. S'il en ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer les groseilles par des fraises séchées, des airelles ou d'autres fruits de votre choix.
Le cake se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, comme mentionné dans la variante de la recette.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du cake.
Pour un cake plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige.
Un moule à cake standard de 22 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le cake. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique avant de le mettre au congélateur.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
émil hee
Je n'ai pas les fruits rouges de la recette mais des cramberries séchées. Je vais faire ce cake très bientôt. le mélange ne peut qu'être bon.
Fran rigot
La levure est oubliée dans le déroulement de la recette sinon c est parfait
jessyca black&white
Génialissime , j'adore le thé!!! merci beaucoup
lory
salut, désolé pour le retard!
le thé on le mets vers la fin, avec les blancs en neige.
Mais ce n'est pas si important..on peux aussi le mettre dans la farine.
bonne journée!
Invité
Arf et on le met à quel moment le thé vert.....
Alice D.
super, le mélange amandes-thé vert-fruits rouges : un régal !!!!
Le thé vert matcha se trouve dans tous les bons marchands de thé en vrac.
Didoumiam
huum thé vert/fruits rouges ce doit être super bon, je suppose que le thé matcha se trouve en épicerie asiatique, j'éssaierais de voir! merci pour cette recette
Dhanggit
quelle bonne combination, thé vert aux fruits rouges