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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
100 gr de beurre salé tempéré(découpé en dés + 20 gr pour le moule)
100 gr de sucre glace
12o gr de farine
2 œufs
50 gr de poudre d’amandes
5 gr de levure chimique
1 - 2 càc de matcha* (thé vert japonais)
Une pincée de sel
Une poignée de groseilles séchées (ou épines vinettes)
Préparation:
Préchauffé le four à 200°C .
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre glace dans un grand bol et ajoutez la poudre d’amandes.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez. Versez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez- les en neige.
Ajoutez la farine dans le grand bol, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Ajoutez les groseilles séchées.
Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte.
Mettez au four et baissez la température à 160°C .
Laissez cuire environ 40 minutes.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Variante :
J’ai fait ce même cake en diminuant la dose de sucre à 80 gr et en ajoutant 1 cuillérée de miel de lavande.
Un vrai délice !
On peut aussi mettre des fraises séchées, à la place des épines vinettes, ou des airelles.
Mots-clés: airelles, beurre salé, cake, épines vinettes, groseilles, thé vert matcha
Publié par lory
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