Cake aux pruneaux et aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake aux pruneaux et aux noix est un grand classique de la cuisine française, parfait pour retrouver le goût des desserts d'autrefois. Ce gâteau rustique, souvent préparé avec des ingrédients simples mais savoureux, marie la douceur naturelle des pruneaux à la texture croquante des noix. Idéal pour les repas en famille ou les moments de partage entre amis, il évoque chaleur et convivialité. Facile à réaliser, ce cake se prête aussi bien aux goûters qu'aux occasions festives, pour un vrai moment de gourmandise à la française.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pruneaux moelleux pour une meilleure texture et un goût plus riche dans votre cake.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine, cela peut rendre le cake dense.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une touche de saveur supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Farine semi-blanche 250 grammes
- Oeufs 2
- Sucre brun - Pour moi 50 grammes de sucre de canne complète 100 grammes
- Beurre salé 100 grammes
- Yaourt nature 1 pot
- Pruneaux 120 grammes
- Cerneaux de noix 2 poignées
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Sucre vanille tropical - Facultatif 0.5 cuillère à café
- Cognac à l’orange - Ou rhum 5 centilitres
- Levure chimique 0.5 sachet
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
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Étape 3Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.
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Étape 4Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.
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Étape 5Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
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Étape 6Ajouter la farine et la levure, mélanger et ajouter les pruneaux hachés.
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Étape 7Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
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Étape 8Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et, au choix, du sucre en grains.
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Étape 9Cuire au four à 180-190°C pendant 40-45 minutes.
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Étape 10Régalez-vous!
Une portion (env. 100 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 42,9 g
Lipides 18,4 g
Publié par lory
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat ou un Banyuls, qui apportera une belle harmonie avec la douceur des pruneaux et la richesse des noix.
- Cognac: Un cognac de bonne qualité, qui complétera les arômes de la liqueur utilisée dans le cake et apportera une belle complexité.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui avec ses notes fruitées et sa légèreté, s'accordera bien avec les saveurs du cake sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs ou des figues, mais cela changera légèrement le goût et la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent liant si nécessaire.
Le cake se conserve bien pendant environ 5 à 7 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le cake. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation.
Ce cake peut être servi tel quel, ou accompagné d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur du cake.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une saveur supplémentaire.
Un moule à cake de 22 à 24 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt aromatisé, mais cela peut modifier le goût final du cake.
Le cake est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
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2 commentaires
SACHA
Il est superbe comme je le pensais ! il me tarde de le faire car j'ai très envie de le gouter
Merci Lory pour toutes tes délicieuses recettes toutes plus belles et alléchantes les unes que les autres
Bonne semaine A++Sacha
chouya
il est très beau avec tous ces morceaux de noix et de pruneaux et ça tombe bien j'adore les deux !